J'espère faire du pain brun de Boston dans un proche avenir et la recette que je prévois d'utiliser ( http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-bread-recipe.html ) appelle des «canettes de 28 onces non doublées», mais ne précise pas ce que cela signifie par «non doublé». D’autres recettes que j’ai consultées disent soit «n’importe quelle canette de métal», soit disent simplement d’utiliser un moule à pain, et j’ai trouvé des listes de marques de conserves alimentaires qui n’utilisent pas de BPA dans la paroi de leurs canettes, mais aucune liste canettes complètement non doublées.
Existe-t-il un site Web quelque part qui répertorie les endroits où je peux trouver des boîtes de conserve sans doublure de sécurité alimentaire, ou les types de revêtement qui sont sans danger pour la cuisson? (Ou est-ce que je réfléchis trop à cela, étant donné que les boîtes de conserve sont exposées à des températures égales ou supérieures pendant le processus de mise en conserve?)
Merci a tous!
la source
Réponses:
J'utilise normalement des moules à pain en étain pour la cuisson. Ils ne sont pas doublés et jusqu'à présent, ils semblent suffisamment en sécurité. Je suppose que doublure fait également référence au revêtement de téflon, qui est également sans danger pour la cuisson.
Tentez votre chance avec l’étain, le lien ci-dessous a une image pour un moule à pain similaire à ceux que j’utilise.
http://www.elmaral.com/images/moldebudiningles%20graneado..jpg
la source