J'ai essayé de cuisiner des boulettes de viande pour changer ce que je cuisine habituellement, mais j'ai constaté qu'elles ne restaient pas ensemble lorsqu'elles étaient frites. J'ai fait les boulettes de viande avec environ 500g de viande hachée, un oignon haché, des herbes et un œuf battu. J'ai...
En plus de les faire rester ensemble, quelle autre raison y aurait-il à ajouter de la chapelure aux boulettes de viande. Confèrent-ils une saveur ou une texture
Après avoir vu cette question, j'ai commencé à penser davantage à mes boulettes de viande et je me demande comment les garder rondes? J'ai toujours eu l'impression que vous deviez d'abord faire dorer l'extérieur puis les faire cuire. Le problème est pendant le brunissement dans la poêle, je me...
Je cherche un substitut au porc haché dans des boulettes de viande suédoises. Pour des raisons religieuses, je ne mange aucune sorte de porc (j'adhère à la Bible: viande, poisson et volaille propres et impures). La dinde hachée ou le veau haché seraient-ils le meilleur substitut du porc? Merci pour...
Je regarde cette recette de boulettes de viande de poulet sans gluten et j'ai trouvé cette étape étrange. Quelqu'un sait quel est le but? Est-ce lié au manque de gluten ou au fait d'aider les boules à rester liées ensemble? Si oui, comment ça marche? Ajouter 1/3 de poulet haché et cuire jusqu'à ce...
J'ai essayé de faire des boulettes de viande de bœuf thaïlandaises environ 10 fois maintenant et j'ai échoué presque à chaque fois. Les boulettes de viande de bœuf thaïlandaise doivent être élastiques et avoir une texture moelleuse une fois finies. J'ai essayé de hacher maigre sans graisse, hacher...