Je cherche à acheter de l'huile d'olive vraiment sympa dans une boutique d'artisan près de chez moi. Existe-t-il une technique de dégustation d'huile d'olive appropriée, similaire au vin? Si oui, de quoi s'agit-il et à quelles dimensions de saveur et de texture dois-je faire
Je ne suis pas un sommelier, mais je comprends que lorsque vous buvez ou que vous dégustez un vin, vous devez associer un aliment approprié (que ce soit un fromage, une herbe, etc.) pour bien participer à la boisson. Existe-t-il une pratique similaire à observer en ce qui concerne les bières? Si...
Y a-t-il des échelles qui ont été appliquées à l'un des cinq goûts de base ou à d'autres types de sensations alimentaires qui ont été quantifiées en fonction de leur impact sur les personnes, similaires à l'échelle de Scoville? Bien sûr, vous pourriez dire que l'expérience des gens de quelque chose...
Comment puis-je m'assurer que mes hamburgers (ou toute nourriture crue inappropriée) ont bon goût? Avec d'autres aliments, il est possible d'ajuster les proportions d'épices selon le goût, mais je ne goûterais pas la viande
Bonjour, cela semble être une question de biologie plutôt que de cuisine, mais je ne sais pas où poser la question. Ma question est simple? Est-il possible de former une langue à être plus sensible aux goûts avec la pratique? J'ai remarqué que ma palette n'était parfois pas très sensible aux goûts...
Je cuisine assez régulièrement à la maison, mais j'ai du mal à goûter les aliments pendant la cuisson. Tout ce que je veux savoir, c'est si je dois ajuster le sel, le poivre ou l'acidité. Dans les rares occasions que je goûte, je me trompe invariablement avec l’ingrédient que j’ai goûté. Par...