Je crois comprendre que Vidalia n’est pas simplement une variété, mais celles qui sont cultivées dans une région où le sol contient peu de soufre. Donc, il pourrait être possible d'avoir un vidalia rouge (mais je pense qu'il serait spécialement étiqueté). Je suppose que cela pourrait aussi être un signe de pH anormal (parfois, les choses deviennent bleues si on les expose à ... des bases, je pense)
Joe
La peau de ces oignons est plus sombre que celle de Vidalias. De plus, la forme ne semble pas très correcte.
Un oignon Vidalia (/ vɪˈdeɪliə / or / vaɪˈdeɪliə /) est un oignon doux de certaines variétés, cultivé dans une zone de production définie par la loi de l'État américain de Géorgie et par le code de réglementation fédérale des États-Unis.
Les variétés comprennent le granex jaune hybride, les variétés de filiation granex et d’autres variétés similaires.
Autant que je sache, il y a des variétés avec une teinte puprlish dans le mélange. La caractéristique la plus déterminante de l’acceptation de l’oignon en tant que Vidalia est son goût, sa capacité à bien se développer et son goût peu prononcé lorsqu’il est cultivé sur un sol à faible teneur en soufre autour de Vidalia, en Géorgie. Si le goût est doux et moelleux comme on peut s'y attendre, la couleur est probablement acceptable et l'oignon appartient à l'état dans lequel l'État de Géorgie permet d'appeler un oignon vidalia.
Il est également possible que ce que vous avez obtenu soit un croisement imprévu avec des oignons rouges du champ proche. Cela peut arriver si l'oignon est cultivé à partir de graines, en particulier de graines récoltées par l'agriculteur lui-même, car les sociétés de vente de graines ont tendance à faire très attention à cela. Dans ce cas, ces oignons ne devraient pas être vendus en tant qu'oignon Vidalia - mais s'ils sont une variété à moitié acceptée par Vidalia et sont cultivés dans un sol approprié, le goût devrait être assez proche de ce que vous avez payé.
Réponses:
Comme le dit Wikipedia (avec de bonnes sources):
Autant que je sache, il y a des variétés avec une teinte puprlish dans le mélange. La caractéristique la plus déterminante de l’acceptation de l’oignon en tant que Vidalia est son goût, sa capacité à bien se développer et son goût peu prononcé lorsqu’il est cultivé sur un sol à faible teneur en soufre autour de Vidalia, en Géorgie. Si le goût est doux et moelleux comme on peut s'y attendre, la couleur est probablement acceptable et l'oignon appartient à l'état dans lequel l'État de Géorgie permet d'appeler un oignon vidalia.
Il est également possible que ce que vous avez obtenu soit un croisement imprévu avec des oignons rouges du champ proche. Cela peut arriver si l'oignon est cultivé à partir de graines, en particulier de graines récoltées par l'agriculteur lui-même, car les sociétés de vente de graines ont tendance à faire très attention à cela. Dans ce cas, ces oignons ne devraient pas être vendus en tant qu'oignon Vidalia - mais s'ils sont une variété à moitié acceptée par Vidalia et sont cultivés dans un sol approprié, le goût devrait être assez proche de ce que vous avez payé.
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