Utilisez cette étiquette pour les questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec du maïs comme ingrédient. Les questions sur les plats qui contiennent du maïs, mais qui ne sont pas axés sur le maïs, ne doivent pas utiliser cette étiquette.
J'ai essayé de beurrer mon pop-corn dans le passé, et cela s'avère toujours incohérent. Quelques morceaux seront imbibés de beurre, et d'autres n'en auront pas du tout. Peut-être existe-t-il un moyen d'obtenir l'arôme de beurre sans arroser de beurre après avoir fait éclater les...
Quelqu'un a-t-il des conseils pour retirer facilement et rapidement la soie des épis de maïs? Je trouve qu'il faut beaucoup de temps pour tout
J'ai une recette de pop-corn à base de maïs que je dois mettre sur la cuisinière car je n'ai pas de machine à pop-corn et je ne voudrais pas ajouter le sucre à la machine à pop-corn. Cela me fait me demander quelle est la meilleure façon de faire éclater du pop-corn, dans une casserole avec un...
J'achète souvent des masas fraîchement préparés sur les marchés mexicains afin de faire des tamales et des pupusas. Les auteurs de livres de cuisine mexicains insistent pour obtenir le bon masa pour la recette, soit masa pour tamales ou masa pour tortillas. Cependant, le masa sur le marché est dans...
Mon four à micro-ondes a un bouton "POPCORN". Son manuel se lit comme suit: Touchez ce tampon lorsque vous faites éclater du pop-corn dans votre four à micro-ondes. Le capteur du four indiquera au four la durée de cuisson en fonction de la quantité d'humidité détectée par le pop-corn. Voir page 31...
Quand je fais bouillir du maïs, comment savoir quand c'est fait? J'enlève habituellement la cosse et la soie. Y aurait-il un avantage à les laisser en
Dans de nombreux pop-corn prêts à l'emploi de haute qualité, les grains éclatés sont presque parfaitement ronds, tandis que les grains éclatés maison ont la forme irrégulière habituelle. Comment cette jolie forme ronde est-elle
J'ai fait éclater mon propre maïs et je veux l'assaisonner avec du sel, mais quand je le saupoudre sur le pop-corn, il finit juste au fond du bol sans prendre le pop-corn. Comment pourrais-je faire en sorte que l'assaisonnement colle au
J'ai vu une recette de salade d'été qui disait saupoudrer de maïs cru sur le dessus pour un effet "croquant" - je n'ai jamais mangé de maïs cru et je me demandais si c'était sûr. Je devine difficile à digérer au moins
Enlevez-vous la peau et l'enveloppez-la dans du papier d'aluminium? Le mettez-vous directement sur le gril (avec la peau)? Combien de temps
J'ai une recette qui demande un mélange de farines de maïs et de blé, mais mes épiceries locales (dans le sud-est des États-Unis) ne proposent que de la farine de maïs. Quelle est la différence entre la farine de maïs et la farine de maïs? Puis-je utiliser en toute sécurité de la farine de maïs à...
Je suis intéressé à acheter un pop-corn à air chaud. J'ai grandi avec un Pumper Popcorn Wear-Ever, qui retient le maïs non récolté dans une tasse en métal avec des fentes inclinées pour l'air sur les côtés (de sorte que le maïs tourne au fur et à mesure qu'il éclate). D'un autre côté, presque tous...
Je suis dans une partie des tropiques où les tisserands et autres bestioles similaires semblent se répandre partout. La dernière fois que j'ai acheté des grains de maïs soufflé, ils étaient en quelque sorte infestés avant même que j'aie ouvert le paquet (la même chose s'est produite une fois...
Il existe du pop-corn aromatisé commercial (c'est-à-dire BetterMade) qui n'est pas garni de saveur mais enrobé comme une croustille. Comment recréer ce revêtement à la maison? Plus précisément, je suis un fan ou le revêtement de style «chaud» (barbecue, poulet buffalo, jalapeno, flamme). J'ai...
Est-il possible de faire du riz soufflé à la maison comme le riz utilisé dans les céréales du petit déjeuner? J'ai un fabricant de pop-corn à air chaud et j'ai expérimenté cela avec peu de succès. J'imagine que le problème est lié à la teneur en eau du riz, jusqu'à présent je n'ai essayé qu'avec du...
Je suis intéressé de savoir si je peux faire du pop-corn au four, comme dans une rôtissoire couverte. Je suis également assez curieux de connaître la température dont il a besoin. Souhaitez-elle apparaître dans un four à 250 ° C? Si oui, quelle température faut-il pour qu'il éclate? Aurais-je un...
Je suis un grand fan de pop-corn et j'ai récemment acquis un fabricant de pop-corn. C'est le genre qui fait tourner les grains dans un tambour et chauffe le métal jusqu'à ce qu'ils éclatent. Cependant, j'ai eu du mal à les aromatiser. Quand je faisais du pop-corn il y a des années si je voulais une...
J'essaie de faire cuire du maïs séché qui est normalement destiné au pop-corn. Je l'ai trempé 36 heures avec de l'eau en bouteille, puis rincé plusieurs fois avec de l'eau du robinet. Après cela, je l'ai fait cuire pendant environ 1 heure, mais le maïs est toujours dur? Que...
J'adore vraiment le pop-corn et je le mets généralement sur la cuisinière et je le mange tout de suite. Cependant, je voudrais faire des économies pour les collations au travail. J'ai essayé cela une fois auparavant et les grains ont une dégustation un peu rassis, pas très croquants. Existe-t-il...
Dans chaque recette de polenta que j'ai jamais vue, les auteurs insistent sur le fait que la polenta doit être remuée à feu doux pendant une demi-heure environ avant d'être complètement cuite. Quand je travaillais dans un restaurant italien, je suivais ce processus (faisant souvent plusieurs...