J'ai quelques questions concernant le jaune d'oeuf dans la glace. J'aimerais essayer de faire de la crème glacée au homemde, mais beaucoup de recettes que je vois contiennent du jaune d'oeuf. Y a-t-il un substitut que je pourrais utiliser ou est-il possible de laisser de côté le jaune d'oeuf? J'ai...
J'ai utilisé des tomates en conserve pour faire du piment, qui fonctionne normalement bien, mais aujourd'hui il a une saveur métallique très forte. D'après ce que je peux dire, c'est simplement parce qu'ils sont probablement de mauvaise qualité, donc je n'utiliserai plus cette marque. Quoi qu'il en...
Pour accélérer notre cuisine pendant la semaine, je voudrais hacher tous les légumes dont j'aurai besoin pour la semaine un dimanche, puis les utiliser tout au long de la semaine. Quelle serait la meilleure façon de conserver ces légumes? Est-ce que cela fonctionnera avec tous les légumes ou y...
Lorsque je regarde des trucs / conseils pour faire frire un steak, je vois souvent que les poêles à griller sont recommandées par rapport aux poêles à frire standard et plates. Souvent, cela est également recommandé pour d'autres viandes, comme le poulet et le porc. Outre l'apparence de lignes de...
J'ai posé une question à propos d'un " Wonder Pot " il y a un peu, et cet article est apparu lors d'une recherche. Je ne pense pas que ce soit un miracle. Le trou central est effectivement beaucoup plus petit et il n'y a aucun évent dans le couvercle. Il n'y a pas non plus de "dompteur de...
J'apprécie souvent (quand ce n'est pas la mort de l'hiver) un smoothie aux fruits pour le petit déjeuner; en général, j'utilise du jus d'orange ou une autre saveur de jus (V8 en a quelques-uns avec des saveurs de fruits masquant les goûts végétariens que j'utilise parfois), du yogourt et des fruits...
Mon ami faisait remarquer que le bacon que j'achète est de mauvaise qualité car quand il cuit, il est tout déformé et pas plat. J'ai remarqué que s'il ne veut pas de bacon, il devrait continuer à parler. Toutes choses étant égales par ailleurs, à savoir la méthode de cuisson (si vous utilisez une...
J'ai un peu peur de l'essayer, car je ne suis pas sûr de ce qui serait pire - ouvrir un œuf pourri, ou devoir trouver quoi faire avec un poussin. Et alors? Si je laisse des œufs de poule, éclosent-ils éventuellement s'ils sont conservés à la bonne température? EDIT - Désolé pour la confusion. Je...
J'ai un problème de logistique qui me laisse sans frigo pendant 2 jours avant Thanksgiving ... Je fais toujours saumurer ma dinde, donc je n'ai pas de questions à ce sujet, mais généralement ce n'est qu'une saumure de 8 à 10 heures. Est-il possible de "sur-saumurer" une dinde? Supposons que je le...
Chaque fois que je vois une recette qui me oblige à blanchir les légumes pendant quelques minutes, je les micro-ondes à la place. C'est parfois plus rapide, je n'ai pas besoin de salir une casserole, et je n'ai généralement pas besoin de sécher les légumes par la suite. Le four à micro-ondes semble...
Dans l'état actuel des choses, cette question ne convient pas à notre format de questions / réponses. Nous nous attendons à ce que les réponses soient étayées par des faits, des références ou une expertise, mais cette question suscitera probablement un débat, des arguments, un sondage ou une...
Je veux juste minimiser les plats pris dans un barbecue - mariner les côtelettes de porc dans une sauce au citron / aux herbes / à l'huile d'olive avec des brochettes de poulet. Y a-t-il quelque chose à craindre avec la trichonose lors de la préparation du porc dans le même plat avec d'autres...
Je ne veux pas être ridicule mais je ne sais pas à quel point je peux congeler des tamales. Est-ce que je les cuit à la vapeur puis congèle ou dois-je assembler puis congeler? Je voudrais faire un gros lot et geler car ils prennent beaucoup de temps. Aussi, quand ils sortent du congélateur, alors...
Lorsque j'utilise des légumes surgelés, même si je les laisse dégeler pendant la nuit, je constate qu'ils rendent ensuite un peu d'eau lors de la cuisson. Comment puis-je égoutter les légumes plus efficacement, surtout lorsque je dois les utiliser dès la sortie du
Lorsque vous préparez des crèmes brûlées au four, elles sont chauffées à environ 100 ° C ou plus. Lorsque vous faites de la bernaise, le chauffer ainsi est un moyen sûr de le séparer. Autant que je sache, c'est le vinaigre et la graisse qui se séparent lorsque la protéine dans l'œuf coagule et,...
J'ai fait de la salsa habanero hier soir pour la première fois (mon dieu, c'était délicieux) et j'ai pris soin de nettoyer tout ce qui était utilisé. J'ai pensé que j'étais bon quand je n'ai eu aucun problème à retirer mes contacts par la suite. Alors, avancez rapidement ce matin. Le slap chop...
L'allumage clique sur mon brûleur même si je l'ai éteint. Comment puis-je arrêter ça? J'ai débranché la table de cuisson, mais je ne sais pas s'il est prudent de le laisser de cette façon. Que devrais-je rechercher? Puis-je le débrancher en toute sécurité pendant un certain...
J'ai du fromage américain avec de fins cristaux blancs à l'extérieur de chaque tranche. Ils ont une texture granuleuse. Est-ce un signe que le fromage est abîmé, ou seulement des sels d'acide lactique comme le fromage
J'ai trois goyaves très productives dans ma cour et je finis par jeter 25 à 50 goyaves chaque jour, car je ne peux pas les parcourir toutes assez rapidement. Je voudrais faire du jus avec une partie de cet excès, mais je ne sais pas comment procéder. Est-ce que je fais de mon mieux pour les peler...
J'achète de nouvelles casseroles en ce moment et je continue de voir la fonte annoncée comme " pré-assaisonnée ". Qu'est-ce que ça veut dire? Avec quoi le