Comment faites-vous du jus de goyave?

J'ai trois goyaves très productives dans ma cour et je finis par jeter 25 à 50 goyaves chaque jour, car je ne peux pas les parcourir toutes assez rapidement. Je voudrais faire du jus avec une partie de cet excès, mais je ne sais pas comment procéder.

Est-ce que je fais de mon mieux pour les peler et ensuite les mettre dans le mixeur? Ou est-ce que je les jette tout simplement dans un mixeur? Dois-je peler puis faire bouillir? Ou simplement bouillir? Ou dois-je simplement tomber en panne et acheter un presse-agrumes?

FWIW, les goyaves sont à peu près de la taille d'une balle de golf, un peu plus grandes et varient en tendresse de très squishy à un peu ferme.

Merci

La peau est certainement comestible, c'est à vous de décider si vous l'utilisez ou non. Si vous choisissez de ne pas les peler, essayez d'utiliser de grandes goyaves juteuses. Les graines sont également comestibles, mais peut-être un peu ennuyeuses dans le jus. Alors peut-être pourriez-vous le passer au tamis après l'avoir pressé (lors de l'utilisation d'un presse-agrumes). Si vous ne les trouvez pas ennuyeux, il n'y a aucun problème à les laisser entrer. Certaines variétés de goyaves ont une forte odeur. Si vous n'aimez pas cela, vous pouvez les faire bouillir d'abord, pour réduire cela.

Quant au mixeur, je ne l'ai jamais essayé moi-même, j'ai trouvé ce site internet qui donne un bon mode d'emploi. Il dit de hacher les goyaves, de les mettre dans le mélangeur avec un peu d'eau supplémentaire (la quantité nécessaire dépendra de la jutosité de vos goyaves, alors n'en mettez pas trop avec eux au début), mélangez, mettez tout dans un une serviette propre ou un chiffon à fromage et essayez de presser le jus, de sorte que la pulpe et les graines restent derrière. Il n'y a rien de mal avec la pulpe, vous pouvez la laisser entrer si vous ne voulez pas faire l'étape de serviette. Mais votre jus ressemblera plus à un smoothie.

Un presse-agrumes serait moins de travail, mais c'est plus cher. Essayez peut-être de faire du jus avec un mélangeur, et si vous l'aimez vraiment, vous pouvez toujours acheter un presse-agrumes si vous savez que vous l'aimez.

Et juste une remarque: vous pouvez sûrement mettre en conserve ou geler les goyaves, afin de ne pas avoir à les jeter.

Étant donné que c'est un fruit assez spongieux, je doute qu'il se transformerait en quelque chose de plus qu'une purée de goyave dans le mélangeur. De même pour un presse-agrumes même (à moins que vous n'en choisissiez un plus ferme) où il utilise généralement une lame rotative qui râpe les fruits et un compartiment de rotation pour essorer le jus, cela ne ferait que créer une purée / coulis comme il le fait avec des baies molles.

Je mélangeais les fruits, puis mettais la pulpe dans un sac en mousseline, je la mettais au-dessus d'une cruche au réfrigérateur et je laissais le jus s'égoutter pendant la nuit.

Alternativement, vous pouvez transformer la pulpe de goyave en sorbet, je parie que ce serait délicieux!

Je viens de préparer mon verre de jus du matin en utilisant la balle de golf "baby goyaves" du Mexique. J'ai utilisé une centrifugeuse centrifuge de Breville au niveau de vitesse 3 et je viens de laver toute la goyave. J'ai jeté 1 goyave dans le presse-agrumes entier avec 1 tangelo pelé, 1 orange naval pelé et 1 pomme Granny Smith entière. Le jus est délicieux et d'une belle couleur jaune sans graines ni pulpe identifiables. Le goût de goyave ne se démarquait pas des autres fruits, donc j'augmenterai la quantité de goyave à l'avenir. La machine à jus peut être coûteuse mais c'est le moyen le plus efficace de produire du jus. L'ensemble du processus a pris environ 5 minutes, y compris le lavage de la machine

Vous pouvez également utiliser un moulin à nourriture. Je n'ai jamais épluché les goyaves, mais je les ai coupées en deux, ramasser les graines avec une cuillère à café, les hacher et soit les ragoût pendant quelques minutes, du sucre si nécessaire, puis elles peuvent également être congelées à ce stade, ou mettre au "frigo" à consommer au petit déjeuner ou en dessert avec de la glace vanille.