Questions sur les ustensiles de cuisine en fonte
Je viens d'acheter une nouvelle poêle en fonte. Quelle est la meilleure façon de l'assaisonner? Et si je dois assaisonner une vieille poêle, le processus est-il
J'ai une poêle en fonte assaisonnée et je ne veux pas gâcher l'assaisonnement lorsque je le nettoie. Qu'est-ce que j'utilise et qu'est-ce que je n'utilise pas pour le faire nettoyer? J'ai entendu dire de ne pas utiliser de savon et de m'assurer qu'il est sec, mais rien de
J'ai beaucoup lu sur la façon de restaurer et d'assaisonner la fonte, mais je ne sais pas si l'une des vieilles fontes dont j'ai hérité pourrait bénéficier. Est-ce que la fonte en bonne santé est noire? ou devrait-il avoir une apparence métallique (par exemple, un peu argenté, comme de l'acier). La...
Cette pièce m'a été remise il y a quelques années par quelqu'un qui l'avait récupéré lors d'une vente immobilière. À l'époque, je l'ai nettoyé, ré-assaisonné et rapidement oublié. À première vue, je pensais que c'était peut-être une casserole en escargot, mais à y regarder de plus près, les divots...
Je viens de nettoyer une poêle en fonte rouillée et je voudrais l'assaisonner. Le fait est que je n'ai pas de saindoux à portée de main et je me demande si mes autres huiles et graisses feraient l'affaire. J'ai: l'huile de canola, d'olive, de sésame et d'amande. De plus, j'ai entendu dire...
J'ai vu quelques questions sur la façon d'assaisonner une poêle , et cela peut être une question stupide, mais pourquoi assaisonnez-vous une poêle? Donne-t-il de la saveur à la nourriture? Pour combien de temps? (ce qui, je suppose, est une façon de demander: «À quelle fréquence dois-je le faire?»...
Contexte: Je suis très bien un cuisinier amateur; Je me considérerais au mieux comme un novice, alors pardonnez mon ignorance! J'ai décidé d'essayer de préparer un bon dîner pour ma famille récemment. Une partie de ce dîner comprenait de petits biftecks de filet de bœuf (~ 6-7 oz, 1,5-2...
Mon tout premier moule en fonte vient d'arriver. Le paquet contient les instructions d'assaisonnement suivantes. Laver avec un détergent à lessive (pas de savon ou de détergent à vaisselle) pour enlever le revêtement antirouille. Laver abondamment à l'eau tiède pour retirer le détergent. Poêle...
Je suis assez nouveau dans la cuisine dans son ensemble. Il y a quelques mois, j'ai acheté un ensemble de casseroles en fonte VonShef. En les assaisonnant, j'ai malheureusement commis deux erreurs. Tout d'abord, dans ma naïveté, j'ai utilisé de l'huile végétale comme assaisonnement; et...
J'ai un four hollandais en fonte. Il a un couvercle auto-arrosant, fondamentalement, il a une grille de petites formes de cônes sur la face inférieure du couvercle. L'idée est que le liquide se condense sous le couvercle et ces petits cônes aident le liquide à retomber sur les aliments qui cuisent....
Je veux faire cuire une poitrine de boeuf, en suivant une recette qui suggère de la faire cuire sur un lit d'oignons et de vin rouge, ou de vinaigre de vin rouge. J'aimerais utiliser un four hollandais en fonte, mais je m'inquiète de l'interaction entre le vin et le fer. J'ai lu que les tomates et...
Après avoir lu cet article , je veux essayer de reconditionner une poêle avec de l'huile de lin; Je suis assez certain d'avoir fait un travail terrible lorsque j'ai assaisonné la poêle il y a plusieurs années. Est-il possible de le faire avec de la laine d'acier ou du vinaigre? (Je n'ai pas de four...
Je loue actuellement, et le seul problème que j'ai avec la maison dans laquelle nous nous trouvons, c'est qu'elle a une gamme vitrée. J'adore ma batterie de cuisine en fonte et je l'utilise le plus souvent possible. J'ai entendu quelques raisons de ne pas utiliser de fonte sur du verre, notamment:...
Ma poêle en fonte a commencé à dégager de minuscules flocons noirs après 3 mois d'utilisation. Est-ce dangereux de quelque façon que ce soit? Ingérons-nous du fer? Il y a des taches sur la poêle qui sont maintenant un peu plus claires que leurs zones
J'ai une nouvelle poêle en fonte émaillée que j'ai nettoyée avec de la laine d'acier inoxydable avec un chiffon à vaisselle standard. Il me vient à l'esprit que les rayures dans l'émail pourraient éventuellement causer des problèmes. Quel est le consensus? La laine d'acier est-elle sûre à utiliser...
J'ai une poêle en fonte et l'un des invités qui viennent dîner est végétalien. Étant donné que la fonte est assaisonnée par toutes sortes de graisses au fil du temps, je me demande si cela convient aux végétaliens. Je ne veux offenser personne ni assister à un
J'ai laissé mon pot en fonte sur la cuisinière à gaz, à feu vif, puis je l'ai oublié pendant 3 heures. Il était vide et je le séchais avant de le graisser pour le ranger. Après l'avoir découvert et laissé refroidir, je l'ai huilé avec une serviette en papier et tout ce truc rouillé s'est détaché et...
1. Quel est l'avantage d'une poêle en acier par rapport à une poêle en fonte? J'utilise actuellement la fonte pour presque tout et je suis curieux de savoir ce qui pourrait me manquer. 2. S'il y a également un avantage à obtenir une poêle en acier, qu'est-ce qui serait recommandé? 3. Une poêle en...
Cela semble un peu stupide, mais chaque discussion sur les ustensiles de cuisine en fonte commence par «Assaisonner vos ustensiles de cuisine», mais je n'ai jamais entendu parler de l'assaisonnement d'une théière en fonte. Y a-t-il une raison à cela? Aurais-je dû assaisonner les choses tout ce...
Je songe à remplacer ma collection hétéroclite de casseroles et poêles en acier anti-adhérentes et de sous-sol bon marché. J'envisage de remplacer par de la fonte (Le Creuset est probablement le plus connu d'entre eux) ou peut-être de pousser le bateau et d'investir dans des ustensiles de cuisine...