Je souhaite améliorer mes compétences culinaires et j'ai envisagé de suivre un certain nombre de livres qui s'appellent eux-mêmes des cours de cuisine (par exemple, le cours de cuisine complet de Delia, le cours de cuisine Ballymaloe). Puis-je vraiment apprendre à cuisiner à partir d'un livre ou...
Quelqu'un at-il une méthode infaillible pour les puddings du Yorkshire? Avec la recette que j'ai, ils ne semblent jamais augmenter
J'ai toujours pensé que c'était pareil. Ce soir, j'ai remarqué une légère différence de goût par rapport au caramel lorsque j'ai eu du "butterscotch" pour la première fois depuis longtemps. Maintenant, mes hypothèses ont été jetées au vent. Le caramel au beurre est-il essentiellement du caramel et...
J'ai un ami qui a développé une allergie ou une sensibilité quelconque à la sauce tomate dans les aliments. Elle a envie de pizza, de pâtes et de lasagnes depuis un certain temps maintenant et j'ai cherché un moyen de faire ce genre de plats sans utiliser de tomates, mais tout en conservant une...
Quelle est la différence entre l'avoine à l'ancienne et l'avoine rapide? Peuvent-ils se substituer les uns aux autres dans les
J'ai des tonnes de basilic dans ma spirale d'herbes. Cependant, ce truc est précieux, et je me sens toujours mal quand je jette les fleurs de basilic quand je fais de la sauce au pesto. Existe-t-il un moyen d'utiliser les fleurs de basilic lors de la
J'ai fait de la confiture de prunes le week-end. La recette que j'avais (de mon livre de cuisine Good Housekeeping) voulait que je fasse mijoter les prunes dans l'eau, ajouter du sucre et une noix de beurre, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'un ensemble soit atteint. J'ai réalisé trop tard que je...
Oui, je connais le contraire de la question habituelle. Je fais des bonbons depuis que je suis petit. Mes caramels sont toujours lisses et crémeux. Le père de mon partenaire pense qu'ils ont bon goût mais que la texture est mauvaise. Il aimait les grains granuleux / granuleux que sa mère faisait....
Pourquoi utilisons-nous des œufs dans la cuisson des
Lors de la pizza, la pâte bouillonne souvent énormément, déplaçant les garnitures et faisant généralement un gâchis de la tarte. Y a-t-il des secrets pour empêcher cela? La clé réside-t-elle dans la recette de la pâte, la distribution des garnitures ou autre chose? Ou n'y a-t-il pas de véritable...
Séparer les œufs sans casser le jaune n'est pas un de ces problèmes qui me tient éveillé la nuit. Néanmoins, il y a des occasions où je ne peux pas tenir un seul foutu jaune et d'autres fois où je peux faire autre chose que de jouer une partie de tennis avec eux. La fraîcheur de l'œuf pourrait-elle...
Les fours à micro-ondes à convection sont-ils utiles? Ou ne sont-ils pas bons comme micro-ondes et pas comme four à convection non plus? Je comprends qu'un four à convection régulier aide à cuire les choses plus rapidement. Mais un micro-ondes cuit déjà assez rapidement, alors pourquoi...
Je remarque que lorsque je fais cuire des biscuits (généralement des pépites de chocolat ou du beurre d'arachide), la recette dit souvent «placez sur une grille pour refroidir». Parce que je n'en ai pas, je les place sur une assiette après les avoir retirés de la casserole. Cela ne semble pas faire...
Chaque fois que je fais bouillir des pois chiches alias des haricots garbanzo, je ramasse et jette généralement la mousse qui monte au sommet du pot. Y a-t-il une autre raison que l'esthétique pour retirer la mousse? Comme question secondaire, quelqu'un a-t-il essayé d'utiliser cette mousse comme...
J'avais des morceaux de divers fromages à pâte dure, principalement du parmesan, dans mon réfrigérateur pendant des durées variables. Certains jusqu'à 3 mois et plus. Je n'ai jamais vu de signes évidents de détérioration et je n'ai jamais été frappé par une intoxication alimentaire après avoir...
Hier, j'ai commencé à travailler sur un poulet rôti aux papillons de six livres un peu trop près d'une réunion en soirée. J'ai papillonné le poulet et l' ai tapoté aussi sec que possible à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier. J'ai ensuite mélangé de l'huile d'olive, du jus de...
J'ai mangé des frites des joints de restauration rapide les plus populaires. McDonald's a été de loin le meilleur. Croustillant et croquant à l'extérieur mais humide à l'intérieur, tout en conservant le goût de la pomme de terre. De plus, il ne devient pas détrempé après l'avoir sorti de la...
Chaque fois que je fais cuire du riz brun (dans une casserole traditionnelle ou dans mon nouveau cuiseur à riz ), de grosses bulles se forment et se répandent sur les côtés. Comment puis-je éviter cela? J'ai trouvé cette question , mais je n'ai pas pu tirer des conseils utiles des réponses. En...
Après un peu de mauvaise communication, ma femme et moi avons fini par acheter 6 litres de lait entre nous. Je ne veux pas vraiment le gaspiller, alors je me demande s'il est sûr d'en congeler une partie et de la décongeler et de l'utiliser plus
J'adore la feijoada (recette brésilienne typique). Pour une cuisson optimale, les haricots doivent être trempés dans l'eau pendant 12 heures, mais il semble que ce soit la cause des flatulences. Qu'est-ce que les haricots provoquent des flatulences et que puis-je faire pendant la cuisson pour aider...