Dans son roman graphique autobiographique Broderies, Marjane Satrapi mentionne avec désinvolture comment elle préparait le thé avec un samowar pendant son enfance en faisant bouillir correctement les feuilles de thé pendant 45 minutes. Une ébullition correcte est soulignée dans le texte. Du...
Qu'est-ce qui rendrait le safran (ou quelque chose) rose , au lieu des jaunes et oranges les plus habituels pour lesquels le safran est connu? J'avais, tout à l'heure, ramassé un contenant de safran dans un magasin ethnique. À la réflexion, il ne semblait pas être de trop bonne qualité (la couleur...
Pâques approche, et je me demandais comment préparer des œufs pour être le plus fort possible pour un jeu de tapotement d'œufs ? L'œuf devrait toujours ressembler et se sentir comme un œuf ordinaire (bien qu'il soit probablement peint, parce que, vous savez ... Pâques). C'est une question de...
Je sais que les gens ont des fours à pizza au bois à l'intérieur. Je sais aussi qu'en général, les gens ne peuvent pas faire de barbecues ou de fumeurs à l'intérieur, probablement en raison du risque de fuite de gaz dangereux ou mortels. Je suis confus parce que ces deux méthodes impliquent de...
Je me demandais si le saumon congelé d'IKEA pouvait être consommé cru dans un environnement de cuisine domestique? Il est cultivé, ce qui est un avantage de ce que j'ai lu, mais je n'ai pas vraiment pu trouver de données sur leur processus de congélation (sauf leur petite note sur les conditions de...
Les épices ont toujours été la chose la plus difficile à suivre pour moi dans la cuisine. Je suis intéressé par des recommandations spécifiques pour matériel (conteneurs, étiquetage, étagères, etc.) et schémas d'organisation (alphabétique? catégories?) afin de trouver plus facilement les épices que...
J'ai acheté des avocats récemment, et l'un d'eux était très dur quand j'ai essayé de le couper. Je l'ai laissé de côté pendant quelques jours en espérant qu'il mûrirait, mais cela n'a pas aidé. Que puis-je faire pour aider mes avocats à
Je me rends compte que cela peut dépendre de ce que vous faites, mais en règle générale, lequel est préféré et
Pour cuisiner des pizzas à la maison. Quelle est la meilleure alternative à la pierre à
Je n'ai tenté cela qu'une seule fois, et ce fut un désastre complet. Quelqu'un peut-il fournir des conseils à un
Sur mon lieu de travail, il y a un mystérieux carton d'œufs dans le réfrigérateur commun. Personne à qui j'ai demandé ne sait s'ils sont crus ou cuits. Y a-t-il un moyen de le savoir, sans casser l'un des œufs
Quelles variétés de pommes de terre seraient bonnes pour faire des croustilles / des frites qui peuvent être cuites dans une friteuse pour donner un bon croquant doré à l'extérieur, mais toujours agréables et moelleuses au
Lorsque j'essaie de faire du pain à l'ail ou, en général, quelque chose où l'ail n'est pas dans un liquide, il devient parfois vert pendant la cuisson! Il convient de noter que le goût ne semble pas vraiment être "off", mais la couleur n'est certainement pas appétissante. Sans faire moi-même une...
Cette question est inspirée de cette réponse suggérant que le miel dure longtemps. Malheureusement, cela ne semble pas durer aussi longtemps dans mon placard. Je m'assure qu'il est bien scellé, mais généralement après seulement une semaine ou deux, il a l'air plutôt méchant. Existe-t-il un moyen...
J'ai essayé d'ignorer mon ardent désir de faire du guacamole parce que chaque fois que je vais au supermarché pour acheter des avocats, je n'arrive pas à en choisir de bons. Ils deviennent toujours trop mous avant que je puisse faire quoi que ce soit avec eux ou sont durs et peu savoureux. Comment...
Quelles sont les bases et les options de saumurage de la viande, par exemple le poulet? J'ai mangé dans un restaurant de Santa Fe spécialisé dans la saumure et le poulet était incroyable. J'aimerais savoir quel est le processus et quelle est la
J'ai un gril à charbon (Big Green Egg) qui a un insert en céramique qui peut être utilisé comme bouclier thermique ou comme pierre à pizza. Ma pierre est noire de gouttes et de fumée. J'aimerais cuisiner de la pizza dessus, mais je ne sais pas trop quoi faire pour la
J'ai remarqué quand j'ai acheté des œufs italiens dans des épiceries fines ici en Europe que les jaunes sont très jaunes - presque orange. Pourquoi est-ce? Supposons que c'est le régime alimentaire de la poule. Que nourrissent-ils les poulets
J'ai entendu parler de l'acier inoxydable après avoir coupé et manipulé de l'ail, mais je n'ai pas trouvé que cela fonctionnait si
Je fais parfois cuire plus de pâtes que je n'en ai l'intention de manger ou d'utiliser en même temps et je conserve le reste dans un récipient au réfrigérateur (simplement des pâtes cuites). Combien de temps conserverait-il en toute