Quels sont les avantages et les inconvénients des fours à micro-ondes à convection?

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Les fours à micro-ondes à convection sont-ils utiles? Ou ne sont-ils pas bons comme micro-ondes et pas comme four à convection non plus?

Je comprends qu'un four à convection régulier aide à cuire les choses plus rapidement. Mais un micro-ondes cuit déjà assez rapidement, alors pourquoi voudriez-vous une fonction de convection?

oven microwave convection milesmeow
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Réponses:

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C'est une combinaison d'un four à convection ordinaire avec un micro-ondes, vous avez donc à la fois de l'air chaud et des micro-ondes pour cuisiner vos aliments. L'avantage est donc d'obtenir le chauffage intérieur rapide des micro-ondes combiné au brunissement de la surface de l'air chaud; la convection rend cette cuisson à air chaud plus rapide et plus uniforme.

Michael Natkin
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Pour souligner: vous pouvez utiliser les deux fonctions en même temps, ou n'en utiliser qu'une. Par exemple, Gratin Dauphinois utilise les deux ensemble, c'est super: le micro-ondes fait cuire les pommes de terre rapidement et la convection les rend délicieuses.
Erik P.
Nitpick: le plat est des pommes Dauphinoise , pas gratin d.
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Pommes dauphines et gratin dauphinois sont deux choses différentes.
JDelage
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Micro-ondes: Un micro-ondes chauffe l'eau et les molécules des aliments en utilisant un rayonnement micro-ondes. Il chauffera les aliments efficacement et rapidement, mais ne brunit pas et ne cuit pas comme un four conventionnel.

Four: alimenté au gaz ou à l'électricité et chauffe par le bas (cuisson, rôtissage) ou par le haut (cuisson au gril). La chaleur provient d'une seule direction et n'est pas uniforme.

Four à convection: four doté d'un ventilateur qui fait circuler de l'air chaud. Cela permet un fonctionnement à une température plus basse pendant la cuisson plus rapidement. Il en résulte également une cuisson plus uniforme.

Micro-ondes à convection (four): combinaison d'un micro-ondes et d'un four à convection. Permet une cuisson uniforme et rapide dorée ou cuite.

Ainsi, au bas de l'échelle se trouve un micro-ondes et un four. Ils ont chacun des fonctions différentes. Ensuite, il y a un niveau intermédiaire qui serait un four à convection - une amélioration par rapport au four. L'étage supérieur est le four à micro-ondes à convection qui offre toutes les fonctionnalités: cuisson rapide, chauffage, cuisson, brunissement et uniformité.

Si vous cuisinez beaucoup et que vous n'avez qu'un seul four, mais que vous souhaitez en avoir une seconde, un four à micro-ondes à convection vous serait utile. Si vous voulez quelque chose de vraiment polyvalent, alors oui. Étant donné que chacun a un ensemble de fonctionnalités qu'il fournit et / ou manque, il se résume à ce qui correspond le mieux à vos besoins.

Rebecca Chernoff
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Bonne réponse, et +1 pour ne pas inclure l'idée fausse courante selon laquelle les micro-ondes cuisent de l'intérieur. Ils ne!
Josh
De plus, les bons fours ne cuisent pas uniquement par le haut ou par le bas. Alors que les éléments chauffants peuvent être dans une seule position, l'air dans le four circule par convection (même sans ventilateur dans les fours dits à convection). Le contact avec l'air chaud chauffe les aliments de tous les côtés via la conduction de l'air. De plus, l'air en contact avec les parois, le sol et le plafond du four les chauffe également à une température assez élevée. Ils émettent ensuite des rayonnements infrarouges qui, dans les fours, peuvent représenter une part importante de l'énergie effectivement délivrée aux aliments - c'est également le cas de tous les côtés.
SAJ14SAJ
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Il y a un gros con qui n'affecte probablement pas toutes les marques. J'ai souvent entendu parler de combos qui ont un mode qui est étiqueté comme "convection uniquement" mais ils n'éteignent pas le micro-ondes . Les résultats sont clairement comme des aliments micro-ondes, et donc ils ne conviennent pas à la cuisson.

Je ne peux pas vous dire les marques et modèles exacts qui ont ce problème, mais pour quiconque achète un tel appareil, je suggère d'abord de rechercher des rapports d'expérience sur ce type de problème. L'un des cas probables est apparu ici sur des conseils chevronnés, pourquoi mes pizzas ont-elles des croûtes si dures? , et je semble me souvenir d'une autre question indiquant un problème similaire, mais je ne peux pas les trouver pour le moment.

rumtscho
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Cela semble carrément dangereux ... si quelqu'un met des choses qu'il pourrait s'attendre à être en sécurité dans un four conventionnel (ustensiles et ustensiles de cuisson en métal, grande quantité d'huile de cuisson ...) dans ces derniers ... Et s'il dit "convection uniquement" sur le panneau avant, s'attendre à ce que les gens aient lu le manuel à ce sujet serait juste cynique.
rackandboneman