Comment puis-je conserver le poulet des bois stocké? L'année dernière, j'ai essayé la déshydratation, mais elle ne rebondit pas vraiment trop bien. Pourraient-ils être sautés puis congelés pour une utilisation ultérieure dans les sauces? Ils ne viennent qu'une fois par an, donc je ne veux pas les...
combien de temps puis-je conserver des lentilles non cuites dans mon
J'ai des amis chez moi et je compte faire des tempuras. Deux d'entre eux n'aiment pas les fruits de mer en général, alors mon choix de crevettes et de calamars pourrait ne pas leur plaire. Je recherchais donc une alternative à la viande que tous les goûts pourraient apprécier. Comme je n’ai jamais...
Débutant cuisine ici. J'utilise un petit cuiseur à riz bon marché pour cuire mon riz. Êtes-vous censé ajouter vos différentes épices à l'eau lorsque vous mettez le riz dans le pot? Ou devriez-vous ajouter les épices à la fin lorsque le riz est entièrement cuit et les mélanger? Le type d'épices que...
Je ne mange pas d'animaux d'élevage, y compris la présure animale, qui est utilisée dans la fabrication de nombreuses sortes de fromages. Les fromages ici aux États-Unis varient dans leur utilisation comme agent de caillage et j'ai vu les étiquettes suivantes répertoriées dans les ingrédients:...
J'ai lu quelque part que la pâte à crêpes devrait reposer. Cela m'embrouille. D'une part, le mélange des ingrédients humides avec de la farine crée du gluten. Le repos permet au gluten de se détendre, pour que je n'obtienne pas de crêpes moelleuses. Par contre, ma recette utilise du levain (levure...
J'ai acheté des œufs frais l'autre jour qui n'expirent pas avant le mois prochain. Ils sont restés au frigo dans leur carton. Je viens de réaliser que quelques œufs sont fêlés. Est-il toujours sécuritaire de faire bouillir dur et de manger les œufs de cette boîte qui n'ont pas été...
Il semble bien connu que «le grillage est meilleur» en ce qui concerne les épices. Mais l'autre jour, j'ai remarqué que ma coriandre grillée et fraîchement moulue sentait assez faible, et j'ai fini par augmenter la saveur avec des trucs prémoulus qui contenaient beaucoup plus de saveur "fraîche"...
Ma femme et moi avons remarqué que beaucoup de boissons ou de liquides que nous achetons ont une mesure de "fl oz". J'ai été surpris de constater ce fl oz. est en effet une mesure de volume. Je pourrais être un peu dense ici mais pourquoi diable ai-je besoin du "fl"? Cela nous fournit-il plus...
Je suis boulanger amateur et novice. Je ne peux pas différencier les deux recettes. Sont-ils seulement différents en proportion? Je sais que les deux sont à base d'œufs, mélangés avec du sucre et de l'amidon et tempérés avec du lait (ou parfois de la crème fraîche) préalablement bouillis avec de la...
J'ai toujours de la chapelure d'une certaine manière (cordon bleus, escalopes). Mais les miettes sur la nourriture sont loin d'être un standard que je ferais cela pour les clients. Les miettes se détachent toujours, que ce soit dans la poêle (en tournant), ou lorsque nous les mangeons et que la...
Pourquoi la poignée d'une casserole est-elle inclinée vers le haut de nos jours plutôt que les poignées horizontales à
Je pose cette question pour référence principalement. Ma motivation vient du fait qu'un chef propose de mettre le safran dans du vin blanc avant de l'utiliser dans une soupe de poisson pour "en profiter". Il a dit que les composés de safran que vous recherchez sont solubles dans l'alcool, donc cela...
Je prévois de faire un tas de pain d'épice cette année, la recette que j'utilise prend à la fois de la levure chimique et du bicarbonate de soude. Afin de réduire la vaisselle et le temps, j'ai pensé que je pourrais mélanger tous les ingrédients secs ensemble en plusieurs lots et le conserver au...
Je continue de les voir dans de vieilles peintures européennes du XVIe au XVIIe siècle. Je pense qu'ils doivent encore exister de nos jours. Bonbons blancs de forme irrégulière sur le côté gauche.
J'ai remarqué qu'il y a une grande différence entre les baguettes françaises à croûte moelleuse et l'intérieur aéré et moelleux cohérent. Aux États-Unis, les baguettes sont d'un type différent. Je fais référence à ceux que je trouve dans les boulangeries sérieuses (pas celles de production de...
Ce matin, comme pour beaucoup, j'ai laissé ma poêle sécher en la laissant sur le brûleur. Malheureusement, mon attention a été attirée et j'ai oublié de la retirer du brûleur! Bien sûr, au moment où je l'ai remarqué, je l'ai déplacé vers un autre brûleur pour le refroidir, mais cet anneau brun...
J'ai quelques vieux pots et casseroles qui traînent dans la maison et malheureusement je n'ai pas la boîte d'origine. Existe-t-il un moyen facile de savoir s'ils peuvent être utilisés en toute sécurité dans le four? Comme pour les casseroles en acier inoxydable ou antiadhésives, sont-elles...
Cette année a été un hiver très doux et tous les choux de Bruxelles dans les magasins sont assez amers car ils n'ont pas subi de gelées pendant la nuit. Puis-je imiter les effets d'un gel pendant la nuit en laissant les choux de Bruxelles crus au congélateur pendant un certain temps? Combien de...
J'ai fini par acheter du boeuf haché à 50% de réduction, je l'ai laissé au réfrigérateur un jour, et maintenant quand je le coupais en morceaux de 500 g (1,1 livre) à congeler, j'ai remarqué qu'il ne restait qu'un jour à l'expiration Date. Pourrait-il encore être gelé et être bien après deux...