J'adore utiliser des pommes dans mes desserts. Ils ont l'air vraiment délicieux quand je les fais juste, mais au moment où ils sont consommés en dessert, les pommes sont toutes devenues brunes. et soudain, le dessert n'est plus si joli. Comment puis-je empêcher cela? MISE À JOUR: Je me souviens...
Vous cherchez un peu d'inspiration pour une idée que j'ai. Je veux servir 3 plats de pizza: entrée, plat et dessert. C'est un gadget, je sais, mais amusant je pense. Vous avez cloué l'entrée et le plat principal, mais comme aucun d'entre eux ne ressemblera beaucoup à une pizza standard, je voulais...
J'ai lu ici toutes les questions qui mentionnent le saumurage d'une dinde, et j'ai vu des remarques contradictoires quant à savoir si les gouttes de casserole conviennent à la sauce. (Aucune des questions existantes ne traite réellement de ce point directement.) Donc: si je saumure la dinde, ma...
Je fais Lobster Sous Vide avec Pain Perdu et Tomato Marmalade ce soir. Je voulais le servir avec une mousse de bisque de homard (y). Je prévoyais de mélanger le bouillon de homard, la crème et une partie du beurre utilisé dans la cuisson du homard, faites-le chauffer. Utilisez un agent émulsifiant...
Une fois que j'ai mangé toutes les grosses frites avec de la salsa, il reste un tas de croustilles de maïs de taille petite à miette. Je pense toujours que je les mangerai nature plus tard, mais il se trouve que je veux plus de salsa maintenant ... et ils s'assoient jusqu'à ce qu'ils soient rassis....
J'ai une recette de petits pains où la première étape nécessite 2 paquets de levure sèche active, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 tasse d'eau tiède à mélanger jusqu'à ce que la levure soit levée, puis 1/4 tasse de beurre en cubes est ajouté à la levure levée. Ensuite, tout cela est ajouté à la...
Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. En tant qu'étudiant, je mange...
Je voudrais faire une base de pizza similaire à une pizza à emporter, c'est-à-dire une base assez épaisse, spongieuse, moelleuse et extensible. Domino's et Papa Johns sont des exemples du type de base, mais la plupart des pizzas à emporter font quelque chose de similaire. La base est généralement...
Peut-être que cela s'appelle autre chose, mais pour moi, un sandwich au fromage grillé avec des trucs supplémentaires est un "ultime". Le truc supplémentaire dont je parle est généralement la tomate, l'oignon (tranché fin ou grillé) et le bacon (déjà cuit). Le problème que je voudrais corriger est...
J'ai eu une boîte de sirop doré pendant longtemps - plus longtemps que je ne veux l'admettre. Hier, quand je l'ai ouvert (pour sucrer du vin chaud), il était granuleux (un peu comme le miel) et noir sur les bords. Est-ce «mauvais» ou simplement différent? La noirceur est-elle le résultat d'une...
La dernière fois que j'ai essayé de faire des éclairs au chocolat (similaires aux choux à la crème), la pâte à choux était juste assise au four et essentiellement frite. Il n'a pas augmenté / augmenté et je n'ai donc pas pu creuser les coquilles. Aucune suggestion? La recette provient du livre de...
J'ai vu beaucoup de recettes de rôtissage de viande qui nécessitent l'utilisation de fours hollandais, la plupart des cuisiniers faisant les présentations ont des fours hollandais en fonte émaillée. Quand j'ai regardé ce qu'est un four hollandais, j'ai remarqué que certains sites Internet suggèrent...
Notre rôti de mandrin est sorti tendre mais sec. Pourquoi? Nous avons utilisé la recette Beef in Barolo d'Americas Test Kitchen: - 2 lb de rôti de chuck assaisonné de sel et de poivre - Cuit à 300 * F pendant 3 heures dans une bouteille pleine de vin rouge et de légumes - Le pot était recouvert de...
Après avoir suivi la recette des biscuits au sucre, j'ai réfrigéré la pâte emballée dans du plastique pendant 2 jours (la recette a précisé que je pouvais réfrigérer de 2 heures à 2 jours). Comme j'essaye de mettre la pâte à genoux / rouler, elle est très sèche avec des fissures se formant, et je...
Sur le plan hygiénique, est-il nécessaire de nettoyer un barbecue extérieur et / ou une plaque de cuisson au gril après chaque utilisation? Pensées: Beaucoup de gens ne nettoient pas leurs barbecues tout l'été, en partie parce que cela «assaisonne le gril». En termes d'hygiène, cela me semble sûr...
La question sur la dissolution de la poudre de cacao dans le lait décrit les deux solutions de contournement courantes pour fabriquer du lait au chocolat avec de la poudre de cacao crue. Bien que cela fonctionne évidemment plus facilement avec du lait chaud, la fabrication de boue / boue de cacao...
J'ai remarqué que de nombreuses sauces utilisées dans la cuisine chinoise (hoisin, huître, haricot, etc.) sont relativement sombres et souvent de couleur noire. Quelle est la raison pour laquelle ces sauces sont si sombres? Cela a-t-il quelque chose à voir avec la
Depuis un certain temps, j'essaie de réduire ma consommation d'aliments frits ou d'aliments autrement cuits avec de l'huile. Cependant je fais encore beaucoup de choses avec des oignons, et je finis par les faire sauter avec de l'huile végétale. Si j'utilise une poêle antiadhésive, puis-je faire...
Une amie (italienne) a mentionné qu'elle utilisait de la «levure à pizza» pour faire de la pizza et que l'on ne pouvait pas utiliser de levure normale ou qu'elle «pousserait trop». J'ai cherché sur Internet «levure à pizza» et tout ce que j'ai trouvé. des gens disaient que c'était un truc de...
J'ai acheté du vin de cuisine la semaine dernière et j'ai fait un délicieux repas avec. Je n'ai utilisé qu'une demi-bouteille, donc l'autre moitié est toujours dans mon garde-manger. Je sais que le vin ordinaire se détériore au bout d'une journée où l'alcool ordinaire (rhum, scotch, etc.) ne se...