Ce n'est pas une question sur les mérites du BHA ou du BHT (hydroxyanisole butylé ou hydroxytoluène butylé). Il s'agit de savoir comment le BHA / BHT fonctionne lorsqu'il est "ajouté au matériau d'emballage". Le BHA est souvent ajouté directement aux aliments, où il a un effet antioxydant empêchant...
La question sur la dissolution de la poudre de cacao dans le lait décrit les deux solutions de contournement courantes pour fabriquer du lait au chocolat avec de la poudre de cacao crue. Bien que cela fonctionne évidemment plus facilement avec du lait chaud, la fabrication de boue / boue de cacao...
Pouvez-vous faire de la crème fouettée à moitié et à moitié? Si vous le pouvez, que devez-vous faire, le cas échéant,
J'explorais une variété de sources en ligne et je suis tombé sur l'émulsifiant Glycerol Monostearate (GMS). Selon Wikipedia, il est couramment utilisé dans la crème glacée pour rendre sa texture plus crémeuse. J'ai également remarqué qu'il est couramment utilisé avec la carboxylméthylcellulose...
Je fais de la limonade, mais quel que soit le rapport citron / sucre que je consomme, je ne peux pas obtenir l’acuité et le goût que je peux goûter dans mes boissons commerciales préférées. J'ai remarqué que même avec des boissons sans arôme d'agrumes, ils avaient parfois cette acidité, j'ai donc...