Que puis-je faire avec les chips de maïs cassées au fond du sac?

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Une fois que j'ai mangé toutes les grosses frites avec de la salsa, il reste un tas de croustilles de maïs de taille petite à miette. Je pense toujours que je les mangerai nature plus tard, mais il se trouve que je veux plus de salsa maintenant ... et ils s'assoient jusqu'à ce qu'ils soient rassis. Mais ils sont tellement délicieux (si pleins de gras et de sel!), Il me semble que je devrais pouvoir les incorporer dans un plat. Mais quoi?

culinary-uses tortilla-chips Josh Bleecher Snyder
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Réponses:

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Ils sont généralement bons pour ajouter du croquant, pas seulement pour la saveur. Quelques choses qui me viennent à l'esprit:

  • en plus d'une salade - ma famille fait une salade de maïs grillé et de haricots noirs; aussi probablement bon au lieu des croûtons dans les salades où ils conviennent mieux à la saveur et au style

  • garnir une soupe - soupe tortilla, sopa de elote ...

  • dans le cadre d'une panure de poisson ou de poulet (ou autre chose à cuire ou à frire)

En général, partout où vous utiliseriez de la chapelure, les croustilles de croustilles de tortilla pourraient trouver une place. Si vous avez peur qu'ils soient trop salés, vous pouvez toujours les mettre dans un tamis et secouer quelques-uns des très petits morceaux, en laissant les morceaux de copeaux les plus gros.

Cascabel
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Pas seulement sur une soupe, dans une soupe. Ajoutez les petits croustilles aux soupes en purée et faites-les cuire. Les miettes de croustilles se ramollissent et peuvent être mélangées pour aider à épaissir la soupe.
Bruce Alderson
@Bruce: C'est vrai; J'allais juste pour des utilisations qui laissaient les puces plus visibles.
Cascabel
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Ils sont également bons pour paner les aliments frits. Draguer, laver les œufs, draguer en frites, faire frire!
Bruce Alderson
Merci! J'ai essayé l'approche de la garniture de soupe et cela a fonctionné à merveille. Et je ne les avais pas considérés comme des alternatives de fil d'Ariane; maintenant je vois plein d'utilisations ...
Josh Bleecher Snyder
J'ajouterais également le saupoudrer sur des casseroles, au lieu de la chapelure pour un peu de croquant supplémentaire.
Joe
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Jetez-les dans la poêle avec un œuf. Vous obtiendrez une matrice de tortilla aux œufs croustillants et croquants.

Koobz
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1

J'ajoute parfois les miettes (ou plus, s'il n'y en a pas assez) au chili (chili con carne) comme épaississant.

En pause jusqu'à nouvel ordre.
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Je pense qu'Angelina Jolie (de la renommée de Tomb Raider) utilise ces miettes pour la croûte de miettes. Pas sûr de ce factoïde, mais bon. Vous pouvez réellement utiliser ces miettes de cette façon.

BaffledCook
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Mettez-les sur une casserole de thon avec petits pois, céleri, crème de soupe aux champignons, ail, oignons, poivrons (si vous les aimez) un peu de cumin, coriandre, un peu de curry, thon, fettuccine d'épinards ... je ne sais pas pense que je laisse rien de côté ... miam, j'ai juste eu faim, putain!

Tai
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Fait amusant: vous savez comment il y a toujours un poids exact sur votre sac sur les croustilles de maïs, même si les croustilles de maïs sont de taille irrégulière? Vous êtes-vous déjà demandé comment ils arrivaient à ce poids exact, parce que, légalement, si le poids était bas, ils pourraient être poursuivis (pour de fausses publicités)?

La réponse est le sel. Ils ajoutent du sel pour compenser les différents poids.

Maintenant, qu'aimeriez-vous faire avec les trucs au fond du sac?

Satanicpuppy
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Aie. Pourtant, les morceaux que j'ai en bas sont trop jaunes et trop gros pour être simplement du sel. :)
Josh Bleecher Snyder
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Mon fournisseur de croustilles de maïs local répertorie les ingrédients comme le maïs et l'huile, rien d'autre. Il n'y a pas de goût salé, etc. Cela dépend donc de l'endroit où vous les achetez. Je viens de mettre les restes sur le tas de compost, vous en avez un non?
TFD
@TFD L'OP a dit (si plein de graisse et de sel!) Donc je pense que vous ne partagez pas les fournisseurs: D
Dr. belisarius
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Certes, il est également possible de simplement mettre des chips dans un sac jusqu'à ce que ce soit le bon poids? Cela semble être trop cynique. Il est plus probable qu'il soit juste salé, car les crumbles ont tendance à inclure proportionnellement plus de sel à la surface des copeaux.
Cascabel
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Avez-vous quelque chose à soutenir ce "fait"? J'ai en fait vu des machines qui emballent des chips comme ça, elles utilisent des balances très précises et elles les remplissent égales ou supérieures à leur poids marqué. Il n'y a pas de processus spécial "d'ajout de sel" dans les exemples que j'ai vus. De plus, le poids du sac n'a rien à voir avec la taille des jetons, du moins pas dans la manière dont vous y faites allusion dans votre fait amusant.
Hobodave