Questions marquées «wine»

J'essaie de reproduire une recette trouvée dans le "livre de cuisine" romain Apicius , Conditum paradoxum: c'est un vin épicé qui appelle le miel comme ingrédient, mais qui en utilise beaucoup (30% du volume du vin). Cela signifie - en adaptant la recette, qui est à l'origine de 14 à 11 litres de...

J'ai donc trouvé du Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) dans mon supermarché et je ne veux pas dépenser trop d'argent avec une vraie bouteille de vin rien que pour un ragoût. Est-il possible d'utiliser un vin de cuisine comme le Sherry Cooking Wine? comme base du ragoût? Si cela compte, la viande sera...

Le vin, surtout en combinaison avec la bonne nourriture, semble être une bonne affaire pour les gourmets. J'aimerais aussi profiter de ces combinaisons très appréciées, mais malheureusement, même si j'ai 22 ans, je n'aime toujours pas le goût du vin. Puis-je apprendre à aimer le vin? Existe-t-il...

Qu'est-ce qui fait que la cuisine des vins et du saké de cuisine n'est considérée que pour la cuisine? Je penserais à la façon dont le saké de cuisine a ajouté plus d'épices, mais je ne suis pas sûr pour le

Si quelqu'un ne peut pas ou ne veut pas utiliser de vin pour cuisiner, quel serait un bon substitut? La question s'applique au vin rouge et au vin

Il est assez connu dans la plupart des supermarchés et des magasins que vous pouvez obtenir du vin régulier et bon marché. Cependant, dans certains magasins qui se consacrent uniquement à l'alcool et aux spiritueux, ils vendent du vin incroyablement cher, même jusqu'à 2 000 $ d'où je suis allé. En...

J'ai fait un plat qui a utilisé une petite quantité de vin et maintenant je me demande combien de temps je peux garder le reste pour la prochaine fois. Je sais que vous ne voudriez pas garder du bon vin longtemps après l'avoir ouvert, mais le vin devient-il trop mauvais pour être utilisé dans la...

Je veux faire cuire une poitrine de boeuf, en suivant une recette qui suggère de la faire cuire sur un lit d'oignons et de vin rouge, ou de vinaigre de vin rouge. J'aimerais utiliser un four hollandais en fonte, mais je m'inquiète de l'interaction entre le vin et le fer. J'ai lu que les tomates et...

Je veux faire du risotto sans consommer d'alcool. Je suis végétarien et je souhaite utiliser uniquement du bouillon végétarien ou champignon (sans viande). Quel est le rôle du vin dans l'élaboration du risotto? Aide-t-il à obtenir la consistance ou ajoute-t-il de la saveur? Que puis-je remplacer...

Les deux dernières fois, j'ai acheté du vin arrêté avec un bouchon synthétique , j'ai eu beaucoup de mal à réinsérer le bouchon après avoir ouvert la bouteille. Il semble que le bouchon se dilate après avoir quitté la bouteille, et il est fait d'un matériau si rigide que parfois je ne peux pas le...

Bien que je ne sois pas du tout un connaisseur (je ne le bois même pas vraiment), j'ai étudié les différents moyens d'arrêter les bouteilles de vin. Cela a été provoqué par une réaction négative d'un ami plus dipsomanique à un vin à bouchon à vis que j'avais acheté de ma licence locale....

J'ai vu du vin versé en différentes quantités dans un verre à vin; quelle quantité est généralement considérée comme standard ... 4 oz, 6 oz, 8

J'avais chaud du vin dans un restaurant français où je suis allé dîner hier soir, et c'était un vin très sec - ce qui était intéressant, car il y avait certainement du sucre ajouté et les épices sont généralement quelque chose que je pense associé à des saveurs plus douces. Il en résulte un mélange...

Je n'ai pas beaucoup de connaissances théoriques sur le vin, mais j'aime le goût. Donc, je reçois souvent une bouteille au hasard parmi la large sélection au supermarché, en évitant uniquement le résultat net du vin TetraPack. J'ai remarqué quelques tendances (par exemple, je n'aime pas le vin...

À quoi sert le vin blanc sec dans une recette comme la sauce bolognaise? Je dois remplacer quelque chose sans alcool pour le vin et bien que j'aie trouvé de nombreuses excellentes listes de substitutions possibles, la sélection réelle dépend du rôle que joue le vin. Est-ce là pour l'acidité? Y...

J'ai acheté du vin de cuisine la semaine dernière et j'ai fait un délicieux repas avec. Je n'ai utilisé qu'une demi-bouteille, donc l'autre moitié est toujours dans mon garde-manger. Je sais que le vin ordinaire se détériore au bout d'une journée où l'alcool ordinaire (rhum, scotch, etc.) ne se...

En d'autres termes, cela fait-il une différence dans le cas où une recette appelle un vin rouge que vous utilisez un Merlot, Cabernet, Shiraz ect ..?

Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Nous ne buvons pas vraiment de vin...

Je sais qu'il y a beaucoup de sagesse reçue sur les types de vins à associer, par exemple, le bœuf ou le poisson ou le poulet, bien que je ne puisse en citer aucun du haut de ma tête, car je suis le plus éloigné de un gourmand dans ce monde. Néanmoins, je me demande: existe-t-il le même type de...

Existe-t-il des preuves pour (ou contre) ces pompes "Vacuum Wine Saver" (telles que "Vacu Vin") qui prétendent améliorer la conservation des bouteilles de vin ouvertes? Par preuve, je veux dire des dégustations à l'aveugle ou l'équivalent. Il est facile de trouver beaucoup d'opinions sur le sujet,...