La crème de coco peut-elle être transformée en lait de coco, ou l'inverse? Par exemple, est-ce que l'ajout d'eau ou de lait de vache à la crème de noix de coco fera un lait de coco utilisable? Ou en réduisant le lait de coco, puis-je obtenir de la crème de
Lorsque je coupe de l'ail, la lame de mon couteau et tous les doigts utilisés pour manipuler l'ail deviennent collants. Qu'est-ce qui cause cette réaction? Y a-t-il un moyen de le contrer? EDIT: Après avoir essayé les deux suggestions par moi-même, l'huile d'olive a fonctionné le mieux pour moi ....
Le gluten a de nombreux effets sur les pâtes à pain, comme expliqué dans cette belle réponse . Je pense que les principaux effets des pâtes à pain sont les trois premiers mentionnés: Fournir de l'élasticité, probablement en raison du réseau de liens qu'il crée dans la pâte; Piéger et retenir le...
Les grains de café contiennent naturellement de la caféine. Au magasin ou au restaurant, vous pouvez choisir le «café décaféiné». La caféine a-t-elle vraiment disparu ou y a-t-il juste une plus petite quantité? Comment retirent-ils la caféine des
Le café peut être acheté sous forme de grains entiers ou de café moulu grossièrement ou finement moulu. Quels sont les avantages et les inconvénients du café moulu grossier et fin? Existe-t-il différentes applications pour le café grossièrement et finement
À la lumière de la question Les piments sont-ils plus chauds lorsqu'ils sont mûrs? , en particulier - @ ElendilTheTall's answer. Je me demande si les piments continuent de mûrir après la cueillette? Si oui, le capsaïcien continue-t-il de s'accumuler. Quel est le «coup d'oeil de fraîcheur /...
Nous avons une cuve de noix de cajou qui semble «éteinte»: elles sentent un peu différentes et ont un goût un peu différent de ce à quoi nous sommes habitués. Ils ne sentent pas ou n'ont pas un goût rance (pour nous, je ne pense pas avoir déjà essayé des noix de cajou qui étaient assez vieilles...
J'ai quelques recettes à la maison qui demandent d'ajouter à la fois de la poudre à pâte et du bicarbonate de sodium à la farine dans un gâteau. Étant donné que ce dernier est l'ingrédient principal du premier (avec de l'amidon), quel est le but d'utiliser un peu des
Je fais de la pizza dans une plaque à pâtisserie dans mon four. Ma question est de savoir où placer ma plaque de cuisson dans le four, en bas, en haut ou au milieu? Les ressources que j'ai vues jusqu'à présent sur Internet sont beaucoup trop ambiguës. Par exemple, Yahoo Answers a donné de...
Je n'ai pas beaucoup de connaissances théoriques sur le vin, mais j'aime le goût. Donc, je reçois souvent une bouteille au hasard parmi la large sélection au supermarché, en évitant uniquement le résultat net du vin TetraPack. J'ai remarqué quelques tendances (par exemple, je n'aime pas le vin...
La lecture des pages Wikipedia sur « Ghee » , « Beurre clarifié » et « Beurre noisette » m'a laissé quelque peu confus quant à ce qu'est le ghee. Certaines déclarations sur les pages semblent suggérer qu'il s'agit toujours de beurre clarifié, d'autres que c'est toujours du beurre noisette, d'autres...
J'ai récemment commencé à faire des macarons en utilisant la méthode italienne de la meringue. J'ai obtenu cette recette d'un cours de macaron auquel j'ai assisté à la Waitrose Cooking School (au Royaume-Uni). Quand je les ai faites dans ma classe, elles étaient parfaites, mais je ne peux pas en...
J'entends des chefs dire à la télévision: "Ne coupez pas vos légumes dans la salade trop petite, car plus vous les coupez, plus vous perdez de vitamines." Est-ce vrai? et si c'était vraiment vrai, comment faire en sorte que les légumes conservent leurs vitamines tout en étant coupés en petits...
J'ai besoin d'une nouvelle poêle pour les applications antiadhésives (œufs) et je veux essayer d'utiliser une fonte bien assaisonnée ou en acier au carbone. J'utilise un poêle à induction. Normalement, les arguments que j'entends en faveur de l'acier au carbone sont qu'il chauffe plus rapidement,...
Plus précisément, si je travaille à partir d'une pâte commencée qui nécessite l'ajout de lait de coco, quel serait un bon
J'ai foiré l'assaisonnement sur ma poêle en fonte. J'ai oublié de le retourner à l'envers, donc au lieu de cette surface dure et lisse, il est devenu collant et gommeux. Est-il possible de réparer en le réchauffant à nouveau, à l'envers, à la bonne température? Ou dois-je l'enlever et la resaisir à...
D'accord, cela m'embête depuis longtemps ... Selon notre professeur de cuisine à l'école, le chocolat contient trois ingrédients: le cacao, le sucre et le lait. Si vous les mélangez, vous pouvez "faire du chocolat". De retour ici dans le monde réel , cela ne semble pas fonctionner du tout. Et voici...
J'ai fait frire des bananes dans une casserole avec du beurre, mais elles restent molles et je voudrais les rendre plus croustillantes. Dois-je utiliser de l'huile à la
J'ai une nouvelle poêle en fonte. Il est venu sans saison, mais je l'ai assaisonné en utilisant la méthode de l'huile de lin qui semble la nouvelle chaleur (récente?). Lorsque je fais cuire du bacon, une partie du bacon est clouée à la surface. Je pourrais le frotter mais cela prendra...
Le lait de coco dans l'épicerie locale coûte environ 1,50 $ pour une petite boîte. Les boîtes de lait de coco qui coûtent moins cher sont remplies de charges telles que de l'eau supplémentaire et des gommes pour l'épaissir. Les noix de coco entières, en revanche, coûtent 1,50 $ et je pense que je...