Le beurre est un ingrédient inévitable dans la plupart des recettes de desserts. Par définition, gheec'est juste du beurre clarifié, mais pour moi, le goût est complètement différent. Le goût du beurre est plus proche de la crème épaisse, tandis que celui du ghee est plus proche de l'huile de...
La lecture des pages Wikipedia sur « Ghee » , « Beurre clarifié » et « Beurre noisette » m'a laissé quelque peu confus quant à ce qu'est le ghee. Certaines déclarations sur les pages semblent suggérer qu'il s'agit toujours de beurre clarifié, d'autres que c'est toujours du beurre noisette, d'autres...
Je fais souvent du ghee pour ma cuisine. Cependant, je n'ai jamais vu comment cela se fait, je n'ai lu que comment le faire, j'ai des doutes sur sa préparation. Faut-il chauffer le beurre lentement ou rapidement? J'ai vu les deux directions dans les recettes et je ne sais pas laquelle est la...
J'ai du ghee dans un bocal en verre transparent sur une étagère de ma cuisine, est-ce qu'il se conservera plus longtemps si j'essaie de le ranger dans un endroit sombre? La lumière accélère-t-elle l'oxydation?
Je suis à court de ghee et il est difficile d'arriver là où je suis. L'huile de coco sera-t-elle un bon substitut lors de la friture d'oignons et