Le fait de couper des légumes enlève-t-il des vitamines?
J'entends des chefs dire à la télévision: "Ne coupez pas vos légumes dans la salade trop petite, car plus vous les coupez, plus vous perdez de vitamines." Est-ce vrai? et si c'était vraiment vrai, comment faire en sorte que les légumes conservent leurs vitamines tout en étant coupés en petits...