J'ai pris un gigot d'agneau entier, enlevé toutes les grosses parties de viande pour un autre plat, puis raclé les morceaux restants autour des os et de la graisse. Dois-je utiliser tout cela pour le bouillon ou les parties grasses pures, par exemple, rendent-elles le bouillon trop...
Je cherche à essayer une recette de marinade que j'ai trouvée récemment et qui demande de la tequila. Cependant, un de mes amis est incapable de consommer de l'alcool. Quel serait un bon liquide savoureux à utiliser? Je recherche une saveur assez similaire ou du moins assez proche. Voici la recette...
J'ai récemment fait et mis en conserve de la confiture de bleuets pour la première fois, en utilisant cette recette et les instructions de mise en conserve . J'ai rempli tous mes pots et les ai mis en conserve, mais il y avait un peu de confiture dans le pot. C'était un peu granuleux, mais je...
J'adore faire des cookies mais j'ai peu d'appareils de cuisine. Je ne veux pas crémer le beurre et le sucre à la main - je l'ai fait avant et ce n'était pas amusant! Est-il possible de faire de bons biscuits sans crémer le beurre et le sucre ou dois-je simplement acheter un batteur à main?...
Quelle est la différence entre Gammon et Bacon? Serait-il généralement raisonnable de remplacer les deux au
Quelqu'un connaît-il de bonnes ressources pour cuisiner des recettes / méthodes / outils pour les personnes ayant une condition médicale qui cause une fatigue chronique? Je compte trop sur les plats cuisinés et les «dîners télévisés», car souvent, l'effort de cuisiner un repas décent dépasse mes...
J'ai converti un certain nombre de plats traditionnels en casher (je ne peux pas mélanger la viande et les ingrédients laitiers) mais j'ai du mal à trouver des substituts aux ingrédients laitiers qui ont la consistance ou la saveur correcte. J'ai essayé un certain nombre de produits à base de soja,...
Quelle est la bonne façon de conserver les produits frais (en particulier du jardin) et les herbes dans la cuisine sans attirer les mouches des fruits? Nous jetons les tomates, etc. dès qu'elles commencent à mal tourner, mais il semble que le fait de laisser de côté les produits qui seraient tenus...
La première recette du "Livre de cuisine Nero Wolfe" de Rex Stout est pour Eggs au beurre noir . Pour la sauce au beurre noir, il donne les instructions suivantes: "Dans une poêle, faites fondre [...] quatre cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Lorsque les particules cireuses blanches se sont...
L’autre jour, j’ai mangé un repas avec des fruits grillés (pommes, ananas), c’était super et je voulais l’essayer à la maison. Y a-t-il des astuces en matière de préparation ou de quoi les glacer ou des techniques de base?
Je vois de la pancetta à côté du bacon chez un boucher local et je me demandais quelle était la différence entre les
J'adore le camping et j'aimerais élargir mon répertoire de cuisine de camping. Cela m'a amené à me demander si je pouvais cuisiner des gâteaux (autres que des crêpes) pendant le camping où je n'aurai pas de four et n'aurai qu'un réchaud de camping à deux brûleurs. Alors, y a-t-il des façons de...
Nous moudons notre blé à la maison. De nombreuses recettes demandent de la «farine tout usage» et nous avons essayé de trouver comment fabriquer notre propre «farine tout
J'aime faire des pâtes aux œufs, à la semoule et au blé à la maison, mais mon fabricant de pâtes à la maison (un accessoire KitchenAid avec un rouleau et deux lames de coupe) ne fait que des fettucini et des spaghettis de base, plus tout ce que je coupe les feuilles pour moi. Est-il possible...
Je viens de récolter des oignons dans mon jardin. J'en ai pas mal et devrait durer environ 3 mois ou plus. Quelle est la meilleure façon de préparer les oignons pour le stockage et comment dois-je les conserver pour qu'ils durent le plus longtemps
J'ai du mal à dire si mon cantaloup est mûr (sans l'ouvrir et l'essayer. Des
Qu'est-ce que la crème sure et comment est-elle fabriquée? Aussi Y a-t-il une relation entre la «crème sure» et la «crème
J'ai donc récemment acheté du safran (tiges, non moulues), puis j'ai essayé de faire du risotto avec. J'ai fait bouillir mon eau et j'y ai ajouté environ 5 tiges. Je n'ai pas vraiment mesuré l'eau parce que je peux juste le regarder, je faisais environ une tasse et demie de riz. Le safran a rendu...
Il y a quelque chose de spécial dans la nourriture cuite dans un wok appelé wok hai? Qu'est-ce que c'est et comment puis-je obtenir ma nourriture pour en
Les fleurs de houblon sont principalement utilisées pour conserver et aromatiser la bière. Maintenant que le houblon commence à mûrir dans l'hémisphère nord, je me demande: y a-t-il d'autres utilisations dans la