Questions marquées «pancetta»

Quelle est la différence entre la pancetta et le bacon?

Je vois de la pancetta à côté du bacon chez un boucher local et je me demandais quelle était la différence entre les

Moule à pancetta. Comment savoir s'il est sûr de manger?

J'ai accroché ma propre pancetta basée sur la recette du livre «Charcuterie» de Ruhlman. Quelques petits points blancs de moisissure ont commencé à apparaître. Je veux savoir si ce moule est à prévoir ou si c'est un signe que ma conservation a mal tourné. Je me rends compte que la moisissure est un...