Bonne journée. J'ai eu un autre désaccord avec ma mère sur la façon de cuisiner la poitrine de poulet. Je sais que cela semble être un petit sujet et qu'il est situationnel, mais considérez-le. Le scénario est le suivant, disons que vous oubliez de sortir le blanc de poulet (entier, non haché ou...
J'ai une de ces passoires à thé teeli , et c'est merveilleux. C'est un panier en filet métallique très fin avec un cadre en plastique. Je l'ai depuis peut-être plus de 10 ans et cela fonctionne toujours bien après avoir préparé des milliers de tasses de thé. Le problème: Cependant, il semble que le...
Je suis curieux de savoir comment faire des pâtes (et dans ce cas, je parle, par exemple, de spaghetti, de cheveux d'ange, de coquilles ou de nouilles à lasagne, sans garniture) et de les conserver au sec comme je le trouverais dans une boîte dans un magasin. J'essaierais de prendre une journée où...
Il y a environ 2-3 mois, j'ai décidé de commencer mon propre lot de vinaigre. J'ai commencé avec du vinaigre de cidre de pomme Braggs qui contient la mère, et j'ai ajouté du vieux vin et du jus de fruit au mélange. Je l'ai gardé dans un endroit sombre et chaud, selon les instructions en ligne....
Je voulais essayer de créer un type de pâtisserie au curry, mais je suis curieux de savoir s'il y a de bonnes pâtes que je pourrais utiliser et qui n'ont pas besoin des grands temps d'attente / pétrissage / levée que la plupart des recettes de pain nécessitent. Fondamentalement, je pense que le cas...
On dit que l'eau que vous utilisez pour faire cuire les pâtes devrait être aussi salée que l'eau de l'océan. Puis-je simplement utiliser de l'eau de mer pour cuisiner mes pâtes sans y ajouter de
On m'a dit sous une forme ou une autre: "pas de couleur, pas de saveur", donc quand je cuisine des Spaghettis à la bolognaise, je fais toujours dorer la viande (après avoir rincé les oignons, les carottes, le céleri, etc.). Le brunissement donne de la saveur mais il altère également la texture de...
Récemment, j'ai essayé de papillon un poulet avant de le rôtir (au four) et cela m'a vraiment plu. Il cuit plus vite, brunit plus uniformément et est plus facile à sculpter. C'est un peu plus difficile de sortir le poulet de la poêle et je ne peux pas y mettre d'aromatique (comme le citron). Ce...
Donc, certains produits fromagers que j'achète ont des informations nutritionnelles à l'extérieur qui disent des choses comme "Bonne source de calcium", ou "Excellente source de calcium", ou "Grande source de calcium". S'agit-il uniquement de mots à la mode ou existe-t-il une norme pour ces mots...
Après avoir essayé un certain nombre de types de riz différents, j'ai remarqué que les seuls qui semblent avoir des grains qui "collent" ensemble sont des variétés blanches souvent utilisées dans la cuisine d'Asie de l'Est (jasmin (dans une certaine mesure), Calrose et autres "japonais"). "types,...
J'ai récemment fait ce plat de raviolis aux truffes , c'était une recette assez simple, mais j'étais confus à propos d'une chose: il faut du «musc». Je ne savais pas ce que c'était, mes recherches ont seulement révélé que le melon musqué était probablement différent. Alors, je l'ai sauté. Donc, ma...
Supposons que je sois quelque part où les magasins ne semblent pas stocker de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Y a-t-il d'autres noms sous lesquels l'un d'eux pourrait être vendu? Ou y a-t-il des choses que je pourrais remplacer? En relation: Comment faire du bicarbonate de soude (mais...
Quelques fois, j'ai fait l'erreur d'ajouter le liquide utilisé pour faire tremper les champignons séchés dans mon bouillon, ce qui donne un goût horriblement amer. Les meilleures réponses ici et ici ne font aucune mention de l'amertume. Au lieu de cela, ils disent que le liquide doit être réservé...
Nous partons ce soir pour un long vol avec notre famille. J'ai préparé des sandwichs au beurre d'arachide pour les enfants et j'aimerais déjà les emballer pour éviter la précipitation de dernière minute (ou les oublier). Nous ne partons pas avant 12 heures environ, et il sera probablement mangé...
Je n'ai pas eu beaucoup de succès à essayer de faire des glaces à l'italienne à la maison, bien que les glaces à la française fonctionnent très bien. J'utilise le Cuisinart ICE-100 qui est livré avec une glace et une palette de gelato. La palette de gelato produit certainement des résultats plus...
Parfois, j'obtiens une gousse d'ail qui a de petites taches brunes dessus. Quand il y a quelques taches, je les coupe et j'utilise le reste de l'ail. Parfois, il y aura BEAUCOUP de spots et regroupés. Ceux-ci seront jetés. L'ail aura l'air et se sentira bien jusqu'à ce que j'enlève la «peau»...
J'ai égaré la fixation du crochet pétrisseur pour mon batteur sur socle KitchenAid, et je discute du type de fixation du crochet pétrisseur à acheter pour le remplacer, et en particulier s'il y a des compromis de performances entre les deux types courants . Je pétris généralement à la main mais je...
Ce week-end, je viens avec des amis et j'organiserai un stand de gâteaux à un tarif vintage local. Nous aimerions également vendre des boissons chaudes telles que du thé et du café. Comment pouvons-nous chauffer l'eau à moindre coût et facilement pour le thé et le café sans avoir accès à une prise...
Nous avons mangé au BURGR il y a quelques semaines. Et nous avions un hamburger et des frites. Les hamburgers étaient bons - 7 sur 10. Les frites étaient servies dans un cône. Maintenant, quand ma femme et moi mangions les frites (truffes), nous pensions toutes les deux qu'elles étaient...
J'aimerais savoir comment appeler cet ustensile de cuisine, idéal pour remuer de la soupe et des sauces. Originaire d'Europe de l'Est, celui-ci est polonais. J'essaie d'acheter plus, mais je ne sais pas quel nom rechercher.