Il peut s’agir d’une question d’ordre historique, merci de la déplacer si nécessaire. Culturellement, les ingrédients locaux dominent les recettes de cuisine et les plats nationaux (par exemple, le soja en Asie du Sud-Est), mais pourquoi les Européens ajoutent-ils un agent levant aux articles de...
Je pose l'inverse de la question " Pourquoi utiliser de la levure au lieu de la levure chimique? " Par exemple, le pain aux bananes peut-il être fait avec de la levure au lieu de la levure chimique? Il semble que cela augmenterait mieux, mais peut-être que les gens aiment la poudre à pâte parce...
Supposons que je sois quelque part où les magasins ne semblent pas stocker de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Y a-t-il d'autres noms sous lesquels l'un d'eux pourrait être vendu? Ou y a-t-il des choses que je pourrais remplacer? En relation: Comment faire du bicarbonate de soude (mais...
J'ai récemment préparé une miche de pain sans gluten modérément réussie à partir d'une recette de pain au lait japonais du livre Gluten Free sur un pain peu gourmand . En ce qui concerne les secrets commerciaux de l'auteur, je ne vais pas copier la recette ici, mais il suffit de dire que la pâte...