Taches brunes surélevées sur l'ail

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Parfois, j'obtiens une gousse d'ail qui a de petites taches brunes dessus. Quand il y a quelques taches, je les coupe et j'utilise le reste de l'ail. Parfois, il y aura BEAUCOUP de spots et regroupés. Ceux-ci seront jetés. L'ail aura l'air et se sentira bien jusqu'à ce que j'enlève la «peau» blanche. On dirait vraiment que l'ail est atteint d'eczéma ou de rougeole. Est-ce que quelqu'un sait ce que sont ces taches? Est-ce une forme de moisissure à l'ail?

ail avec des taches

garlic Brooke
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Je pense que c'est là que l'ail s'est meurtri pendant la récolte, et c'est la plante qui durcit l'ecchymose.
Escoce
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Je n'ai jamais vu ça. Je reçois des taches "flétries / desséchées" sur mon ail stocké, mais jamais avec des bosses surélevées comme ça. Il est toujours rétréci / ratatiné et a toujours la texture de l'ail, juste desséché. Je viens de les couper. C'est différent.
Ecnerwal
@ Escoce- C'est une idée intéressante. Est-ce juste une théorie ou l'avez-vous lu quelque part?
Sobachatina
Cela ressemble à un étrange moule / champignon. En plus de voir rarement une moisissure plus floue, je ne vois généralement que le type de taches brunes décrites par Ecnerwal (qui ressemblent plus à des ecchymoses que cela).
Matthew Read

Réponses:

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Les taches brunes peuvent être une ecchymose due à la manipulation ou une ecchymose causée par un sol lourd. Nous avons appris la manière difficile d'éviter de planter dans de l'argile lourde. Des charges de taches brunes provenant de clous de girofle tentent de gonfler contre un sol dur, une roche ou une racine enfouie, etc. Les bactéries pénètrent dans le clou de girofle meurtri et le décolorent rapidement.

Nous avons ajouté beaucoup de compost et avons essayé de faire de notre terre d'ail la texture la plus légère et la plus pelucheuse possible. Le sol le plus mou a produit les bulbes les plus propres. Aussi beaucoup moins d'ecchymoses dues à la récolte car elles se retirent si facilement du sol.

Dave Kyle
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La plupart des sites Web que j'ai trouvés disent que les taches brunes sont un signe que l'ail va mal. L'extrait ci-dessous de wikihow fait écho à ce que la plupart disent à ce sujet.

Vérifiez sur le clou de girofle pour les taches brunes. Habituellement, si un petit endroit, vous pouvez le couper et l'ail est toujours bon. Si deux ou plusieurs taches, il suffit de le jeter à la poubelle et d'obtenir une autre gousse.

Cindy
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OMI, ses ecchymoses juste mineures. Je le jette rarement à moins que ce ne soit vraiment prononcé, ou plus que, disons, 20% de la surface de l'ampoule. Celui sur la photo? Je mâche ça avec les autres.

Russell
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Si l'ail est autrement ferme et non décoloré à l'intérieur, je coupe et jette ces taches brunes de surface. Jusqu'à présent dans ma longue vie, cela n'a causé aucun mal ni à moi (santé) ni à ma cuisine (goût / texture).

Horrible
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