Après avoir fait ma pizza et y mettre les garnitures, je constate que je ne peux pas transférer la pizza sur la pierre à pizza dans le four. Lorsque j'essaie de le faire, la pizza se déforme, se plie, les garnitures se gâchent et parfois elle colle ou se déchire. J'ai essayé de mettre beaucoup de...
J'ai un gril à charbon (Big Green Egg) qui a un insert en céramique qui peut être utilisé comme bouclier thermique ou comme pierre à pizza. Ma pierre est noire de gouttes et de fumée. J'aimerais cuisiner de la pizza dessus, mais je ne sais pas trop quoi faire pour la
Lorsque j'ai commencé à faire des pizzas il y a des années, j'ai lu quelque part qu'il fallait jeter de la semoule de maïs sur une pierre à pizza chaude après le préchauffage, juste avant de mettre la pizza. Comme j'ai tendance à faire cuire de la pizza au réglage le plus élevé du four, la semoule...
Je viens d'acheter ma première pierre à pizza. Les instructions qui l'accompagnent recommandent de le laver soigneusement à l'eau claire avant de l'utiliser pour la première fois. Y a-t-il autre chose que je devrais faire pour l'assaisonner afin qu'il dure et fonctionne de manière...
J'ai entendu dire que vous pouvez laisser une pierre à pizza dans le four tout le temps, essentiellement la stocker. Quelles sont les considérations à garder à l'esprit lors de cette opération (type de four, placement de la pierre, etc.)? J'ai actuellement un four à gaz avec l'élément situé à...
J'ai récemment acquis une pierre à pizza à utiliser pour la cuisson du pain. Outre la pizza et le pain, y a-t-il d'autres utilisations dans la
J'ai une pierre à pizza et j'ai un problème avec la pâte brûlée qui y colle. J'ai donc essayé d'utiliser du papier d'aluminium sur la pierre pour un nettoyage facile. J'ai enveloppé la pierre aussi étroitement que possible avec le papier d'aluminium, puis je l'ai utilisée conformément aux...
J'ai fait quelques pizzas à plat profond au cours des derniers mois et j'obtiens parfois une croûte détrempée ou non cuite. J'ai poussé la pâte dans une poêle en fonte, puis je l'ai mise dans un four à 400-450 degrés pendant environ 25 minutes. D'ici là, la croûte autour des bords menace de brûler,...
Selon une question récente, j'ai l'intention d'utiliser le dessous d'une vieille planche à découper en granit comme pierre de pizza de fortune, une fois que j'aurai fini de tester qu'elle ne se cassera pas en raison du choc thermique. Dois-je faire / savoir quelque chose en particulier pour que...
J'aimerais investir dans une pierre à pizza et j'ai lu que la laisser dans le four est acceptable et peut-être préférable à certains égards. Cependant, mon four mon électrique. Est-ce que je laisse la pierre sur le rack le plus bas à quelques centimètres de la source de chaleur inférieure ou est-ce...