Il y a quelques semaines, j'ai eu une expérience très étrange en faisant des nouilles udon. Presque instantanément après avoir ajouté les nouilles séchées à l'eau bouillante et en remuant légèrement, elles ont commencé à se désagréger. Après quelques minutes, il n'y avait pas une seule pièce de...
Y a-t-il une différence entre la durée de conservation des herbes et légumes frais s'ils sont dans un sac en plastique ou à l'air libre? Si c'est le cas, y a-t-il une ventilation de ceux qui font une différence pour - par exemple: la coriandre semble devenir pâteuse très rapidement dans un sac mais...
J'ai accidentellement apporté une charge de graines de fenugrec, apposées sur des feuilles, et je me demande si je peux les utiliser comme substitut. sinon, quelles idées pour ce que je peux faire avec eux avant de les jeter à la
Je voudrais ajouter du café à ma recette de cacao chaud, mais je ne suis pas intéressé à utiliser du café instantané. Selon vous, quelle est la meilleure méthode? Peut-être devrais-je chauffer mes sols et mon lait ensemble et laisser infuser? Quelqu'un a-t-il déjà essayé...
Au cours des week-ends, lorsque j'ai plus de temps pour jouer dans la cuisine, j'expérimente souvent en assemblant les choses juste pour voir comment elles goûtent / interagissent les unes avec les autres. J'ai fait cela de manière assez aléatoire et j'ai eu une variété de résultats. Voici quelques...
J'ai donc tenté ma première miche de pain ce soir et je l'ai soufflé. Il est plat et large (j'ai essayé un pain à gratin gratuit). Il mesure environ 2 pouces de haut et très spongieux. Il a à peu près la consistance d'un muffin au maïs. C'est vaguement comestible, mais pas très semblable à du pain....
Je vivais à plusieurs milliers de pieds au-dessus du niveau de la mer, mais maintenant je ne vis qu'à quelques centaines de pieds au-dessus du niveau de la mer. Cela affectera-t-il les températures et les temps dans mes recettes de cuisson (gâteaux, pains, etc.)? Si c'est le cas, comment? Un...
Mon four a une fenêtre pratique dessus. Il est très ancien et couvert de suie. J'ai essayé ce que de nombreuses recommandations disent et j'ai utilisé de l'eau et du bicarbonate de soude ensemble, mais cela n'a pas traversé la crasse. Est-ce que quelqu'un sait comment se débarrasser de ce...
Nous avons un citronnier et une surabondance de citrons en ce moment. Mis à part la limonade, que dois-je en
Quelqu'un peut-il me dire quelle est la meilleure technique pour utiliser un batteur sur socle pour faire de la pâte à pain? Je viens de recevoir un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur et j'ai commencé à l'utiliser pour mélanger et pétrir la pâte à pain. Il semble que je doive ajouter plus...
Lorsque je prépare des pâtes aux œufs maison (tagliatelles, fettuccines, spaghettis, etc.), quelle est la meilleure façon de les conserver? Je le gardais dans un chiffon en coton, mais parfois il devient
Je n'ai pas de chocolat mi-sucré de boulanger et la recette demande une boîte de 8 carrés. Puis-je remplacer par des pépites de chocolat et si oui quel serait le
Une recette que j'essaie dit qu'il est très important de suivre les instructions à la lettre. Cependant, à un moment donné, il est dit "Chaque pain doit cuire à 300 degrés Fahrenheit dans un four à convection / à vapeur pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain atteigne une température...
Est-il préférable d'utiliser un couteau dentelé ou un couteau de chef ordinaire qui est vraiment
J'ai un poêle à dessus lisse en verre. Chaque grande poêle que j'ai achetée jusqu'à présent s'est presque immédiatement déformée de sorte que le fond n'est plus plat. Ils finissent tous concaves - comme un wok mais moins prononcés - de sorte qu'ils se perchent avec une petite tache au centre de la...
J'adore la saveur du beurre doré, et j'ai essayé de faire des biscuits de zibeline avec de la farine rôtie (délicieux). Y a-t-il une bonne raison pour laquelle, dans une recette de biscuit aux pépites de chocolat standard qui demande du beurre fondu, je ne pourrais pas utiliser du beurre doré? Les...
Je pense à acheter un nouveau mélangeur à immersion comme cadeau pour quelqu'un qui en a un très ancien qui est littéralement maintenu avec du ruban adhésif. Je possède un modèle Sunbeam qui je pense est plutôt bon marché (c'était en fait un cadeau pour moi il y a plusieurs années) et bien que je...
J'ai lu le livre de cuisine Geek et j'ai décidé d'essayer la recette Mac & Cheese à partir de lui, ce qui rend la sauce à partir de zéro - semblait assez simple! Je n'ai jamais fait de sauce Bechamel ou Mornay auparavant, cependant, c'était nouveau pour moi. J'ai fait le roux fin et mélangé au...
J'ai remarqué que tout à coup, mes biscuits aux pépites de chocolat se répandent plus que d'habitude. Je me demandais si le beurre (biologique) que j'utilise pouvait être affecté par la
J'ai travaillé sur l'amélioration de ma glace maison et je me demandais si quelqu'un savait comment faire entrer plus d'air dans le mélange. La glace est excellente dès la sortie de la machine, mais une fois que je l'ai mise au congélateur pour raffermir un peu, elle devient très dense. S'agit-il...