Comment conserver les pâtes maison

Lorsque je prépare des pâtes aux œufs maison (tagliatelles, fettuccines, spaghettis, etc.), quelle est la meilleure façon de les conserver?

Je le gardais dans un chiffon en coton, mais parfois il devient moisi.

Je congèle toujours mes restes de pâtes fraîches. Je le pose à plat sur une plaque à biscuits, le place au congélateur pendant quelques heures, puis lorsqu'il est congelé je le transfère dans un récipient Tupperware. J'utilise toujours un récipient rigide au lieu d'un sac de congélation car le sac ne protège pas contre la casse lorsque les pâtes sont déplacées dans le congélateur.