J'ai un poêle à dessus lisse en verre. Chaque grande poêle que j'ai achetée jusqu'à présent s'est presque immédiatement déformée de sorte que le fond n'est plus plat. Ils finissent tous concaves - comme un wok mais moins prononcés - de sorte qu'ils se perchent avec une petite tache au centre de la casserole touchant la surface du brûleur.
Mon côté paresseux préfère les casseroles antiadhésives et lavables à la vaisselle, mais toutes les idées sont appréciées.
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oui, le heavy duty est la clé ici. Anthony Bourdain l'a dit le mieux quand il a dit:
"Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine, pensez ... si vous frappez quelqu'un au-dessus de la tête avec votre casserole et que vous avez une question qui se brisera en premier, le crâne ou la casserole, la casserole n'est pas assez lourde"
Les casseroles lourdes sont chères, mais j'achète généralement le mien, car vraiment qui a besoin d'une casserole de 1 pinte (je suis sûr qu'il a ses utilisations mais ce n'est pas quelque chose que vous utiliserez très souvent). L'achat d'un morceau à la fois est plus coûteux, mais vous vous assurez que vous obtenez des morceaux que vous utiliserez et pas seulement du remplissage.
J'achète le mien chez TJMaxx. Les offres sont super. J'ai une poêle à frire de 12 pouces que je suis arrivée il y a 3 ans pour 20 $ que j'utilise tout le temps et elle est dans un état "comme neuf".
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La façon dont vous la traitez est encore plus importante que la casserole que vous achetez. Le moyen le plus rapide de déformer même une grande casserole lourde est de la mettre dans de l'eau froide ou d'y faire couler de l'eau froide alors qu'il fait extrêmement chaud. Vous pouvez (et devriez) déglacer la casserole pendant qu'elle est chaude, mais attendez qu'elle soit suffisamment froide pour la toucher avant de la laver.
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