Comment utiliseriez-vous beaucoup de citrons?

Nous avons un citronnier et une surabondance de citrons en ce moment. Mis à part la limonade, que dois-je en faire?

Bien sûr, il y a une myriade de belles recettes de citron. Un gâteau au citron décent descend généralement bien.

Cependant, si vous avez vraiment une surabondance, envisagez de faire un lot ou deux de lait caillé de citron, ou même de les conserver / mariner comme les Nord-Africains.

Je cuisinais beaucoup de recettes au citron, je préparais la vinaigrette et le jus du reste des citrons et je congelais le jus dans des bacs à glaçons, puis dans des sacs de congélation une fois qu'ils étaient prêts. Si vous êtes près de Seattle, WA, je viendrai chercher un boisseau ou deux. :)

Je serais plus susceptible d'aller avec la suggestion d'Orbling pour le lait caillé de citron pour l'utiliser en gros lots, mais quelques autres éléments qui pourraient être utiles, selon les cuisines que vous cuisinez généralement:

• citron confit (utilisé dans la cuisine marocaine, essentiellement des citrons et du sel, des épices en option)
• limoncello ( procédure alternative ) (alcool aromatisé au citron sucré)
• granité au citron (glace au citron sucrée)

La confiserie fonctionne aussi, mais j'avais trop de citron confit quand j'étais enfant, alors refusez de suggérer cela comme une solution, car je ne supporte pas les choses.

... aussi, après avoir extrait les citrons, jetez une pelure dans la poubelle (si vous en avez une) - c'est comme une brosse à dents, gratter les choses gratuitement et désodoriser aussi.

Essayez de faire des tranches ou des écorces de citron confit. Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette d'écorce d'orange confite ordinaire. Puisque vous voulez probablement utiliser le citron entier, vérifiez-les:

http://userealbutter.com/2009/09/10/candied-lemon-slices-recipe/ http://www.browniepointsblog.com/2009/01/12/recipe-the-best-candied-orange-slices- dans le monde / <- prend deux semaines (j'essaye maintenant)

Si vous avez des peelings supplémentaires:

http://userealbutter.com/2007/10/09/candied-orange-peels-recipe/

Mettez-en au congélateur pour plus tard!

Je pense que cela fonctionne vraiment bien. Il vous permet de prendre un cocktail d'été en .. automne! ou l'hiver! ou au printemps! Et vous n'avez pas besoin de vous précipiter au supermarché. J'ai également une pile de limes toujours prête. Vous savez: mojito et tout ..

Le cornichon au citron est populaire en Inde. Cette recette de cornichon au citron doux vous explique comment la préparer en seulement 15 minutes.

Vous pouvez d'abord l'essayer avec un petit lot pour voir si vous l'aimez.

Les barres au citron maison sont toujours un succès auprès de ma famille. Si vous êtes un grand amateur de tarte, il y a toujours une tarte au citron meringuée.

Le beurre de citron est toujours bon accompagné de fruits de mer. Je ne sais pas dans quelle mesure il se conserve car je ne l'ai jamais fait personnellement, mais j'ai pensé donner la suggestion.

• Vinaigrette (surtout César)
• Thé glacé
• Marinades
• Sauces, en particulier les sauces tomates
• Légumes sautés
• Remuer les frites

(vous pouvez utiliser du citron dans presque tout ce qui a besoin d'un peu de punch).

Je suis d'accord avec Izzydorio. Utilisez des bacs à glace pour les congeler en cubes. Vous pouvez ensuite vider les cubes dans des sacs de congélation pour un stockage plus long. Lorsque vous avez besoin de jus de citron, vous pouvez retirer quelques cubes. J'ai fait cela pour faire du thé glacé. Quelques cubes dans un pichet et il se mélange tout seul. Besoin de limonade, c'est encore mieux.

Je l'ai même vu utilisé pour fabriquer une base de poinçon. Ajouter quelques tasses de sucre dans un récipient d'environ 1 litre et congeler. Vous pouvez faire le punch en utilisant quelque chose comme Sprite, ou encore mieux Champagne. :-)