Lorsque je cuit à la vapeur des légumes verts, comme le brocoli, ils sortent vert vif. Quelques minutes plus tard cependant, et ils se sont assombris et ternis. Est-ce un symptôme de les faire cuire trop longtemps ou existe-t-il un autre moyen de conserver la couleur vert
Pouvez-vous faire cuire certains aliments en les plaçant simplement dans un cadre métallique au-dessus de l'huile chaude? De la même manière que la cuisson à la vapeur des légumes, mais avec de l'huile. C'est une
Je viens de cuire à la vapeur des légumes et l'eau ci-dessous est essentiellement de la sueur de légumes jaune verdâtre. Je ne veux rien perdre sauf si je dois le faire pour une raison valable. Aucune
J'ai mangé à la fois des légumes bouillis et des légumes cuits à la vapeur (par exemple le brocoli, la carotte, la courgette, etc.), et je ne peux pas dire que les légumes sont cuits d'une manière ou d'une autre, que ce soit par la texture ou par le goût (à moins qu'ils ne soient bouillis dans du...
Je cherche des moyens de cuisiner de grandes quantités de Tamales mais je n'ai pas de Tamale Steamer. Quelqu'un le fait-il avant avec d'autres équipements de cuisine standard? Je préfère ne pas les faire cuire par lots car les recettes demandent 2 à 3 heures de cuisson à la vapeur...
Nous traversons actuellement une phase de saine alimentation, ce qui comprend la consommation de quelques légumes cuits à la vapeur. Malheureusement, je trouve que les légumes cuits à la vapeur (en particulier les pommes de terre) peuvent être douloureusement ternes lorsqu'ils constituent une bonne...
Je fais cuire à la vapeur des palourdes aujourd'hui et je me souviens que mon ami m'a averti en aucun cas de manger des palourdes qui n'ont pas été ouvertes après la cuisson à la vapeur. Il m'a dit de jeter ces palourdes tenaces, mais je me demande pourquoi. Y a-t-il un problème à ouvrir et à...
La cuisson à la vapeur semble être une méthode de cuisson idéale; Je l'ai vu utilisé principalement pour les légumes, parfois le poisson (saumon). Est-il possible de cuire à la vapeur un steak? Cuit-il bien? (Je suppose que la cible est la cuisson moyenne.) Quelles sont les limites de la cuisson à...
Aujourd'hui, je faisais cuire du chou à la vapeur et j'ai décidé d'essayer également des avocats à la vapeur, alors je les ai ajoutés pendant les 2 dernières minutes de cuisson à la vapeur (sur environ 6 minutes). À ma grande surprise, les avocats sont sortis goûtant exactement comme les jaunes...
Pourquoi les gens suggèrent-ils de faire bouillir le riz avant de baisser le feu à bas, lorsqu'ils font du riz à grain long cuit à la vapeur? Que se passe-t-il si vous n'attendez pas qu'il bout et que vous passiez directement à la phase de
En supposant que vous n'ayez pas de «vapeur à légumes» que vous avez reçu en cadeau de mariage, comment faites-vous cuire des légumes à la
Je fais cuire des œufs à la vapeur plutôt que de les faire bouillir (je veux le même effet), car c'est pratique car j'utilise la vapeur de certains pois chiches bouillants en dessous. Mais je n'arrive pas à trouver une estimation définitive pour combien de temps pour les garder à la vapeur. Une...
J'ai une machine à café deLonghi Icona. Il contient une baguette fumante du type panarello (avec un trou dans le haut qui injecte automatiquement de l'air). J'ai essayé de cuire le lait à la vapeur pour créer une micro-mousse qui se comporterait correctement lors du versement dans le café. Pas de...
Une recette que j'essaie dit qu'il est très important de suivre les instructions à la lettre. Cependant, à un moment donné, il est dit "Chaque pain doit cuire à 300 degrés Fahrenheit dans un four à convection / à vapeur pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain atteigne une température...
Je pense que cette question relève de "équipement", mais si c'est hors sujet, fermez-le et je le supprimerai. J'ai récemment acquis un Instant Pot . À ma grande surprise, son réglage "vapeur" génère et utilise la pression. Si je cuit quelque chose à la vapeur pendant 10 minutes, par exemple, je...
J'ai commencé à utiliser un four à micro-ondes pour cuire rapidement le gros des repas, y compris les champignons, les courges, les saucisses et le steak. Ces exemples spécifiques sont particulièrement appétissants lorsqu'ils sont dorés ou caramélisés (c'est-à-dire lorsqu'ils sont frits ou cuits au...
Lorsque vous mettez un bateau à vapeur dans une casserole d'eau bouillante et que vous y mettez des légumes, comment les sortez-vous après leur cuisson? Quel outil utilisez-vous?
Je ne sais pas grand-chose de ce qui fait qu'un steamer électrique est un bon steamer. Je cherche des recommandations pour un projet que j'espère faire tamales avec. Le plan est de fabriquer de gros lots, la capacité est donc une préoccupation. Les bateaux à vapeur à plusieurs niveaux...
Je fais cuire à la vapeur mon brocoli jusqu'à ce qu'il soit «al dente» et que certains boutons deviennent brun. J'ai fait une petite recherche, mais je n'ai rien trouvé. Je pense que la vapeur est peut-être trop chaude ou que je fume trop longtemps. Qu'est-ce que tu
Je prépare du bao de canard rôti pour un dîner demain soir. Je vais tous les former ce soir et les réfrigérer jusqu'à demain. Est-il préférable de cuire à la vapeur bao avant de réfrigérer, puis de cuire à nouveau avant le dîner ou d'attendre que la vapeur soit faite demain? Auront-ils encore la...