J'ai une recette qui demande spécifiquement une mijoteuse de 4 pintes, mais la mijoteuse que je possède est un 6 pintes. L'utilisation d'une mijoteuse de 6 pintes fera-t-elle une différence, ou cela n'a-t-il pas
Je veux saumurer une dinde pour Thanksgiving, en utilisant la recette de saumurage d' Alton Brown . Ma femme craint que cela n'augmente la quantité de sel et de sucre dans la dinde, la rendant malsaine. Combien de sel et de sucre d'une saumure se retrouveraient, disons, une dinde de 12...
Plus précisément lors de la cuisson à l'intérieur. Ma copine déteste les fruits de mer et déteste l'odeur, est-ce que je peux faire pour que cette odeur disparaisse plus rapidement ou réduise son arôme puissant lorsque je cuisine
J'ai actuellement une théière en verre borosilicaté. Le verre semble avoir l'avantage de ne pas absorber les saveurs et peut donc être utilisé pour tous les styles de thé. Quels sont les avantages d'utiliser une théière en argile ou en céramique sur du verre? Je ne m'intéresse pas aux différences...
J'ai déjà essayé de faire des quartiers de pommes de terre, mais je n'arrive pas à trouver un bon moyen de les couper. Mes pièces semblent toujours être de tailles variées - donc quand elles cuisent, les plus fines brûlent et les plus épaisses ne cuisent pas. Quelqu'un at-il une bonne méthode pour...
Je pense à me procurer un fabricant de pâtes. Bien sûr, il faut plus de temps pour faire vos propres pâtes, mais il semble que ce serait amusant et nutritif. Quels sont les avantages réels de faire vos propres pâtes à partir de zéro avec un fabricant de pâtes, par rapport à l'utilisation de pâtes...
Beaucoup de recettes que j'ai préparées récemment énumèrent souvent le sel et le poivre noir comme «au goût» en termes de quantité. J'ai l'impression que l'idée générale est de donner un bon goût à la nourriture, mais je ne suis pas sûr de remarquer régulièrement du sel ou du poivre, sauf s'il y en...
Existe-t-il une distinction appropriée entre un plat de viande cuit lentement étiqueté une cocotte et un ragoût étiqueté? Et s'il existe une distinction traditionnelle, serait-il juste de dire que la distinction n'est plus
J'ai une recette de gâteau de Noël qui m'ordonne de "recouvrir l'extérieur du moule à gâteau avec quelques feuilles de papier journal, en le fixant avec des agrafes ou de la ficelle". Quelle est la raison de cela et est-ce vraiment
En utilisant de l'alginate de sodium, je sais que vous pouvez faire du "caviar" avec de nombreux ingrédients. Pour ceux qui ne connaissent pas le processus, voici une explication en ligne . En regardant en ligne, cependant, je continue de voir les mêmes ingrédients se répéter: les bleuets, l'ananas...
Est-il possible de tempérer avec succès le chocolat sans thermomètre? Je suis sûr que c'est assez important, mais comme il est si difficile d'en trouver un dans mon pays et comme je ne fais pas de chocolat si souvent, je saurais s'il y a un moyen de se tempérer
Cela fait des années que j'aime le café et je songe à acheter une machine à expresso. Avant cela, je veux savoir pourquoi le café semble plus savoureux quand il est fait de cette façon qu'avec une presse française ou une cafetière goutte à goutte et quels sont les avantages et les inconvénients...
Je suis en train d'essayer de faire des baguettes sans tout l'équipement sophistiqué d'une boulangerie typique. Je me rapproche de plus en plus d'une texture parfaite à l'intérieur et à l'extérieur, mais je n'ai pas encore compris pourquoi ils semblent toujours fades. Est-ce l'eau que j'utilise ou...
J'ai eu du boeuf ce week-end avec l'étiquette suivante. Cette étiquette n'est visiblement pas destinée au consommateur, mais comme je l'étais après une seule pièce, le gars derrière le comptoir me l'a donnée dans son emballage d'origine. Quand je suis rentré chez moi, j'ai remarqué les détails de...
Dans mon enfance, je me souviens d'un fabricant de crêpes mécanique à l'aide d'un brûleur à alcool. Il était assez compact et était assis sur une petite table d'appoint La lueur du brûleur et le bourdonnement du mécanisme d'horlogerie étaient quelque peu "romantiques", et bien sûr, il y avait une...
C'est une question stupide, mais ma femme allumera le four pour préchauffer pendant qu'elle prépare des trucs, mais parfois cela lui prend 15 à 45 minutes avant de mettre des choses dans le four. En général, combien de temps faut-il pour préchauffer le four avant qu'il ne soit à la température...
Google me manque. Je suis curieux de savoir combien de calories sont brûlées lorsque vous cuisinez différents types d'alcool ... vins, liqueurs, bières (y compris la bière
Existe-t-il un outil spécial juste pour casser les pistaches ouvertes? Je pose la question parce que, en vieillissant, j'ai développé une arthrite sévère et des douleurs articulaires, ce qui rend leur ouverture avec les doigts très douloureuse. J'ai toujours aimé les pistaches et je déteste devoir...
Nous avons eu Spaetzle pour le déjeuner aujourd'hui. Je n'ai jamais eu Spaetzle et je n'ai pas pu comprendre les ingrédients ou la méthode de
Un de mes styles de pizza préférés est une belle croûte épaisse et moelleuse à l'extérieur - mais bien sûr une croûte suffisamment mince sous les garnitures pour cuire correctement. Comment on façonne la pâte dans cette