Je pense à faire un plat avec de la pastèque compressée, mais je n'ai pas accès à une machine à vide. J'ai essayé une fois avec du poids, mais ça craque parce que la pression est d'un côté. Pensées? Sinon, cela peut-il être fait avec un appareil de type économiseur d'aliments sous vide domestique...
Lors d'un récent voyage, j'ai mangé dans un authentique pub irlandais qui servait les meilleurs bangers et purée que j'aie jamais eu. Comme il n'y a nulle part en ville qui sert régulièrement le plat, j'ai décidé de m'essayer à le faire à la maison. Bien que je pense que je peux très bien gérer les...
J'aimerais m'essayer à la cuisson de mon propre pain. Ai-je besoin d'une machine à pain pour obtenir du pain décent? Y a-t-il des avantages à utiliser une machine à pain par rapport à mon four
Je n'ai jamais vu de moule qui les façonnerait - des
J'ai lu dans le net que les sushis sont un aliment extrêmement difficile à préparer. Il faudra au moins un an pour apprendre à cuisiner le riz et dix ans pour compléter l'expérience. C'est si difficile? Pour faire une comparaison, on pourrait préparer un sushi maison décent comme on peut préparer...
J'aimerais pouvoir faire du sorbet avec tous les ingrédients que j'ai sous la main sans toujours chercher une recette. Je comprends qu'il est important d'obtenir le bon équilibre de sucre, de liquide et d'autres ingrédients pour que le produit final ait la bonne texture. Il semble y avoir quelques...
Je n'ai pas de rôtissoire, mais j'aimerais transmettre une partie de la saveur qui semble venir avec la cuisson de rôtisserie. Les poulets de rôtisserie que j'ai eus étaient beaucoup plus juteux et plus savoureux que les poulets rôtis que j'ai eus dans le passé - et la peau semble beaucoup plus...
J'ai essayé plusieurs fois de fouetter de la crème ou des blancs d'œufs avec un simple fouet, mais je me sens fatigué après environ une minute de fouet, et je n'obtiens pas de bons résultats même après avoir fouetté pendant un certain temps. Je soupçonne que je me trompe. Existe-t-il une manière...
Je fais une dinde dans un sac ce week-end et je me demandais s'il y avait un moyen sûr de savoir quand votre dinde a fini de cuisiner. Je n'ai pas de thermomètre à viande (ou tout
Je viens d'acheter un paquet de bok choy que je veux cuire à la vapeur dans un sac avec du flétan. Comment dois-je le couper avant de le mettre dans le sac? La préparation serait-elle différente si je la cuisais pour le sauté (ou autre chose)? Dois-je séparer la tige blanche de la feuille et manger...
J'ai récemment fait du dulce de leche en utilisant la méthode de la boîte dans l'eau bouillante. Il est sorti délicieux, mais c'était trop liquide. Je l'ai fait bouillir pendant deux heures et j'ai utilisé du lait concentré sucré et je m'attendais à quelque chose qui pourrait contenir une cuillère....
J'ai fait de la sauce pour le souper aujourd'hui et j'ai plus que ce que nous pouvons manger. Je me demandais donc s'il était possible de congeler la sauce après qu'elle ait refroidi dans le réfrigérateur. S'il est possible, quelle serait la meilleure méthode pour
Dans le documentaire «I Like Killing Flies», Kenny Shopsin décrit comment il a percé de plus gros trous dans sa cuisinière à gaz pour augmenter la puissance de sortie. Ignorant les problèmes de sécurité possibles, cela fonctionnerait-il sur une cuisinière à gaz standard? Il semblerait que la sortie...
Outre la différence de coût notable entre les deux, quelle est la différence entre pimenton ahumado et piment de la vera ? Les deux sont supposés être du paprika fumé espagnol.
Lorsque je prépare des pâtes, j'utilise souvent de petites quantités d'eau pour ajouter des sautes ou allonger les sauces. J'ai pensé à économiser plus d'eau de pâtes pour la réfrigérer et l'utiliser dans les 2 ou 3 jours, par exemple, une base de soupe ou peut-être comme un bouillon léger pour la...
Je voulais faire du jus d'orange frais à l'aide d'un presse-agrumes et je voulais savoir combien d'oranges il faut pour faire un verre de 8 onces de
Quand j'étais à l'école, j'ai préparé un plat qui ressemblait à une lasagne, mais j'ai remplacé la pâte par de l'aubergine. Il avait aussi tranché des bocconcini (je pense) et était à base de tomates. Je me demandais si quelqu'un connaissait le nom de ce plat? Est-ce juste une lasagne aux...
Cette question mentionne un facteur dans la production de crème pour être le choix des haricots. J'ai essayé de nombreux types (marques), tous à peu près égaux dans l'obscurité du rôti, et j'ai obtenu des résultats très différents. Pourquoi serait-ce? Je suis sûr que les haricots peuvent être...
Ils se fanent toujours assez rapidement dans le bac à légumes. Existe-t-il une meilleure façon de les
Je suis curieux, y a-t-il d'autres substances qui pourraient remplacer la gomme de guar ou la gomme de xanthane dans les pâtisseries sans gluten? Le xanthane n'est pas une option en raison d'allergies, et bien que la gomme de guar semble fonctionner correctement pour la plupart des choses, je ne...