Où trouver un fabricant de crêpes

Dans mon enfance, je me souviens d'un fabricant de crêpes mécanique à l'aide d'un brûleur à alcool. Il était assez compact et était assis sur une petite table d'appoint

La lueur du brûleur et le bourdonnement du mécanisme d'horlogerie étaient quelque peu "romantiques", et bien sûr, il y avait une discussion sans fin sur qui avait le prochain, et ce qu'ils allaient y mettre (sirop d'or, groseilles et jus de citron) !)

Cela ressemblait à quelque chose comme ça

Le grand tambour avait un cercle d'acier enroulé autour de lui, et le moteur d'horlogerie le fit pivoter contre le rouleau d'entraînement dans le plateau de la pâte, qui ne transférait la pâte qu'au cercle, pas au tambour entier. Le brûleur à alcool a chauffé le tambour de sorte qu'au moment où il est arrivé de l'autre côté, il a été cuit et glissé dans le bac de gauche. Les crêpes étaient presque transparentes et tout simplement magnifiques

La machine ressemble beaucoup à la façon dont je comprends les tortillas commerciales?

Pouvez-vous toujours les acheter, si oui, où?

Sinon, existe-t-il des machines à crêpes automatiques modernes à usage domestique? Vous cherchez quelque chose sous un grand!

Je peux faire une crêpe parfaitement bonne sur le comal, mais ce n'est pas amusant pour une charge de fête entière!

C'est ce qu'on appelle un tambour de crêpière ou une crêpière automatique.

Le CMCRP en fabrique un qui coûte environ 5000 $ et peut produire jusqu'à 80 millions de crêpes par heure (plus de 1 mile / jour). Cela en vaut probablement la peine si vous pouvez vous le permettre et que vous avez besoin d'autant de crêpes. Il est fabriqué par et peut être acheté sur "PastaBiz.com"

Vous pouvez en voir une vidéo sur YouTube .

Un autre modèle est l'ANKO CR-200, une vidéo peut être trouvée ici , et vous pouvez contacter ANKO pour trouver un distributeur local.

Bonne chance!

Drôle, je pensais juste à ça l'autre jour. Dans mon enfance, il y avait un restaurant appelé The Crepery (ou quelque chose de similaire) au Washington Square Mall dans une banlieue de Portland, en Oregon. Il faisait partie d'un plus grand complexe appelé The Park, qui était la version des années 70 de notre aire de restauration moderne. Ils avaient un type de crêpière très similaire à celui que vous décrivez. Je ne sais pas ce qu'ils utilisaient comme source de chaleur. J'aurais deviné électrique. L'unité ressemblait à une petite presse à imprimer ou à un appareil de miméographie assis sur leur comptoir. Il me semble me souvenir de la tache d'acier sur le tambour tournant à travers la pâte puis s'arrêtant au sommet pour cuire un instant. Une fois terminé, le tambour tournerait et laisserait tomber la crêpe sur une assiette, puis ramasserait plus de pâte. Il a fait des crêpes absolument parfaites en apparence, texture et goût. La Marriott Corporation dirigeait ce complexe de restaurants. Je me suis renseigné au fil des ans, mais j'ai eu peu de chance de trouver quelqu'un qui se souvient d'avoir exploité ce restaurant et encore moins une crêperie à tambour. Plusieurs fournisseurs industriels ont suggéré que ceux-ci pourraient avoir été spécialement produits pour les entreprises qui les exploitent. J'ai vu la vidéo YouTube du CMCRP et j'ai été très impressionné, mais je pense que cela pourrait être exagéré pour ce que j'avais en tête. Faites-moi savoir si vous avez de la chance de trouver ce que vous décrivez. J'aimerais en acheter un moi-même. Jusque-là, c'est de retour à la main! -Fairgrove Plusieurs fournisseurs industriels ont suggéré que ceux-ci pourraient avoir été spécialement produits pour les entreprises qui les exploitent. J'ai vu la vidéo YouTube du CMCRP et j'ai été très impressionné, mais je pense que cela pourrait être exagéré pour ce que j'avais en tête. Faites-moi savoir si vous avez de la chance de trouver ce que vous décrivez. J'aimerais en acheter un moi-même. Jusque-là, c'est de retour à la main! -Fairgrove Plusieurs fournisseurs industriels ont suggéré que ceux-ci pourraient avoir été spécialement produits pour les entreprises qui les exploitent. J'ai vu la vidéo YouTube du CMCRP et j'ai été très impressionné, mais je pense que cela pourrait être exagéré pour ce que j'avais en tête. Faites-moi savoir si vous avez de la chance de trouver ce que vous décrivez. J'aimerais en acheter un moi-même. Jusque-là, c'est de retour à la main! -Fairgrove

Il y a longtemps (1974), je suis allé au Mexique et je me suis arrêté dans une crêperie dirigée par une française. Elle a fait les crêpes les plus merveilleuses que vous ayez jamais goûtées !! C'était du type qui était assis sur le comptoir comme celui que vous décrivez. Peut-être que si vous vous renseigniez au Mexique, ils pourraient toujours vendre ce type. Mais 37 ans plus tard, c'est une très longue période, je suppose, pour m'attendre à ce que quelque chose comme ça soit encore fabriqué et en fonctionnement. Mais on ne sait jamais. Vaut le détour.

Doreen