Différences entre un café préparé avec une presse française ou une machine à expresso?

Cela fait des années que j'aime le café et je songe à acheter une machine à expresso. Avant cela, je veux savoir pourquoi le café semble plus savoureux quand il est fait de cette façon qu'avec une presse française ou une cafetière goutte à goutte et quels sont les avantages et les inconvénients d'une machine à expresso. Merci!

Pour répondre à la deuxième partie de votre question («les avantages et les inconvénients d'une espressomachine»):

Avantages:
- Goût. Si c'est bien fait, vous capturerez beaucoup plus de grains de café dans votre tasse.
- Lait moussant. La plupart des machines à expresso ont la possibilité de faire mousser le lait pour les cappuccinos ou les lattes. Recherchez 'latte art' sur Google Images pour vous inspirer :-)
- Processus. La fabrication du café devient un rituel agréable avec des machines brillantes, de l'eau chaude et de la vapeur.
- passe-temps: il y a une énorme quantité d'ustensiles, d'outils, de tasses, de cafés, de forums en ligne, etc. à découvrir pour améliorer votre espresso.

Inconvénients:
- Goût! autant plus de goût se retrouve dans votre tasse à expresso, vous goûterez également beaucoup mieux aux défauts (café mauvais ou rassis, mal moulu, mauvaise température de l'eau, etc.) vous donnera une tasse aigre ou amère.
- Technique. Il faut de la pratique pour préparer un bon expresso (sauf si vous optez pour une machine qui prend des dosettes de café - mais votre choix de cafés sera limité et souvent pas frais).
- Coût. Les machines à expresso (les bonnes) sont coûteuses. Et ça ne s'arrête pas là. Pour faire un espresso vraiment savoureux, vous voudrez peut-être moudre les grains vous-même, vous aurez donc besoin d'un moulin qui peut moudre assez fin pour l'espresso. Après cela, vous pourriez commencer à souffrir d'upgraditis ...
- De la place sur la cuisine. Une machine à expresso peut prendre beaucoup de place.

J'espère que cela t'aides!

La meilleure explication de ce que j'ai jamais vu de ce qu'est vraiment l'espresso se trouve ici. Cela commence par les bases, et si vous lisez le PDF en bas de la page, vous entrez dans certains détails.

Ce qui fait l'expresso expresso, c'est que la haute pression dans la machine extrait une grande partie des huiles aromatiques du marc de café, qui forment la "crème" sur le dessus de l'expresso. Vous n'obtenez pas cette émulsion d'huiles à des pressions normales, donc peu importe la puissance de votre goutte à goutte ou de votre café, ce n'est pas de l'espresso.

Le Dr Joseph John donne souvent des conférences lors de salons du café, et il vend un excellent mélange d'espresso. (Je ne suis pas affilié au café Josuma, sauf en tant que client satisfait.)

Je fais du café depuis des années et la différence entre la presse et la machine à expresso et le percolateur qui doit également être mentionnée est la suivante:

La presse française doit être utilisée avec précaution car elle peut rendre le café affreux s'il y reste longtemps. Il est préférable de consommer le café French Press quelques minutes après sa fabrication. S'il reste sur la mouture pendant une longue période de temps, il se multiplie et développe un goût grumeleux.

S'il se trouve dans la casserole d'une machine à café ou d'une machine à expresso, il a probablement filtré à travers la mouture avant d'entrer dans la tasse et ne repose pas directement sur ou sous la mouture. le laisser reposer longtemps n'affectera pas autant le goût. Je suggérerais la machine à expresso ou le percolateur par-dessus la presse. Il faut également se demander si l'on aime ou non l'espresso. Si vous préférez le café goutte à goutte pour la saveur que beaucoup de gens dont moi-même - et si vous n'aimez pas les machines compliquées, il serait préférable d'opter pour un percolateur simple, de bonne qualité et facile à utiliser.

Je crois que l'une des principales différences entre l'espresso et les autres formes de café (en particulier la presse française) est que l'eau est en contact avec le marc de café pendant beaucoup moins de temps. Il est pressurisé de se déplacer rapidement dans les beaux terrains (je crois que c'est de là que vient le nom).

Dans le café goutte à goutte et plus encore dans une presse française, l'eau et le marc sont en contact beaucoup plus longtemps. Cela signifierait que s'il y a des éléments aromatiques qui mettent plus de temps à passer du café à l'eau, ils auraient le temps de le faire. Cela peut changer considérablement le profil de saveur du café - même si vous utilisez exactement les mêmes grains.

French Press n'est pas une machine à café expresso. Je trouve une explication détaillée ici .

La cafetière expresso utilise de l'eau vapeur pour extraire le goût et la saveur du café en très peu de temps sous haute pression, ce qu'une cafetière à la française ne peut pas faire. En conséquence, la saveur et le goût ainsi que la crème ne sont absolument pas les mêmes.