Y a-t-il une différence entre les différents types de farine que vous voyez dans les magasins (c.-à-d. Gâteau, pain et tout usage? Est-il vraiment nécessaire de stocker 3 types de farine dans mon garde-manger ou s'agit-il simplement d'un obtenir plus
Tous les membres de ma famille disent que lorsque vous voyez de la moisissure blanche sur de la confiture ou des produits marinés, vous ne devriez pas vous soucier de jeter ou de retirer la moisissure. Tout ce que vous avez à faire est de le mélanger au reste de ce qui est dans le pot. Voici un...
Cette récente question sur une personne qui voulait faire un gâteau mais qui n'avait plus qu'un œuf cuit me suggérait un cas encore plus stupide: est-il possible de faire un gâteau avec un œuf cuit au lieu d'un œuf cru? Après tout, l'œuf finira par être cuit dans le gâteau. J'imagine qu'il sera...
Je ne cuisine pas depuis longtemps - récemment diplômé - donc je fais beaucoup d'expérimentation et je fais beaucoup d'erreurs pour les débutants. L'un d'eux est montré ici pour votre plaisir visuel: Ma maman m'a offert cette casserole il y a moins d'un an. Elle l'a utilisé pendant plus de 15 ans...
J'entends souvent des gens me dire à quel point leurs mijoteuses (AKA "crock pot") sont merveilleuses. Dans de nombreux cas, ils ont raison: la viande qui a tendance à être dure en cuisine normale est très tendre d'une mijoteuse. Mais ai-je vraiment besoin d' une mijoteuse pour retirer ceci? Cela...
Je me demandais toujours pourquoi il n'y avait pas de degré de cuisson visible sur les coupes de gros pains. Par exemple: Celui-ci a été fabriqué dans la forme de cuisson, il a une fine croûte visible, mais après cela la texture est absolument uniforme. Comment se fait-il que la température soit...
Je regarde: 100% beurre de cacahuète (sans sel ajouté, sucre, huiles ou quoi que ce soit d'autre) Arachides grillées à 100% (sans sel ajouté, sucre, huiles ou quoi que ce soit d'autre) Lorsque je regarde différentes sources, je peux toujours remarquer ce qui suit: Le beurre de cacahuète a plus de...
Je comprends que l’une des principales raisons d’utiliser différentes sortes de graisse ou d’huile est la température à laquelle elle brûle. Par exemple, une huile d’olive extra vierge pour frire un steak ne fonctionnerait pas. Le goût est également un aspect très important. Pouvez-vous donner une...
Après avoir lu cette question, je suis persuadé que la viande au repos est bonne pour sa saveur. Mais si la viande a une bonne température immédiatement après sa cuisson, il semble qu'il fera trop froid après l'avoir laissée reposer quelques minutes. Comment pouvez-vous reposer la viande de telle...
Je suis souvent tombé sur cette recommandation dans diverses recettes et livres de cuisine et je l'ai probablement même donnée une ou deux fois. La volaille est suffisamment cuite lorsque le jus est clair, pas rouge ni rose. Au cours des derniers mois et des dernières années, alors que je devenais...
J'ai un ami qui s'entraîne pour un marathon et il boit 6 œufs crus avant de courir (oui, comme Rocky) - est-ce
J'ai beaucoup de beurre et de margarine et cherche des moyens de le conserver plus longtemps. Leur congélation changera-t-elle le point de fusion, la saveur ou tout ce qui pourrait être indésirable lors de la cuisson? Mise à jour: Nous congelons maintenant notre beurre et notre margarine. C'est une...
Le vin, surtout en combinaison avec la bonne nourriture, semble être une bonne affaire pour les gourmets. J'aimerais aussi profiter de ces combinaisons très appréciées, mais malheureusement, même si j'ai 22 ans, je n'aime toujours pas le goût du vin. Puis-je apprendre à aimer le vin? Existe-t-il...
Je mange dans beaucoup de restaurants chinois maintenant et aussi en grandissant. Je me demandais souvent comment le poulet, le porc et le bœuf dans les plats étaient toujours si tendres. Je ne peux jamais le reproduire quand je cuisine. Qu'est-ce que les chefs chinois utilisent pour attendrir leur...
Notre bouilloire électrique s'est cassée. Donc, ce matin, j'ai utilisé le micro-ondes pour faire bouillir de l'eau pour la première tasse de café. La seule chose est que l'eau en Afrique du Sud n'est pas vraiment la meilleure qualité lorsque vous l'obtenez du robinet. Je suppose que l'utilisation...
J'ai entendu le conseil que l'eau ne doit être bouillie pour le thé qu'une seule - que lorsqu'elle est bouillie, elle perd de l'oxygène dissous, et s'il n'y a pas assez d'oxygène dans l'eau, la saveur du thé est (en quelque sorte) affectée. Cela ne semble pas avoir de sens pour moi. Si l'eau perd...
Y a-t-il une raison pour laquelle nous utilisons du sel et du poivre sur autant de plats et qu'on peut les trouver sur n'importe quelle table de cuisine à l'heure du dîner? Cela a-t-il à voir avec leurs synergies de saveurs, ou étaient-ils simplement plus disponibles "de retour dans la...
J'apprécie cuisiner mais ai une cuisine sérieusement petite. Il n'y a que 3 pieds environ de surface de travail et il y a une bouilloire et un grille-pain. J'ai assez d'espace sur les étagères, mais j'ai toujours besoin de ranger les assiettes et les assiettes dans une autre pièce. Je trouve...
J'ai récemment reçu un légume ressemblant à une grosse betterave verte à la peau épaisse. Comme je ne sais pas ce que c'est, je ne peux pas chercher de recettes appropriées sur Internet. La recherche d’images inverses de Google n’a pas pu aider non plus. Voici la chose:...
Les recettes de cuisson que j'utilise spécifient plusieurs types de sucre, par exemple le moulin, le brut, le blanc, le moelleux, etc. En général, j'utilise toujours du sucre brut, principalement pour des raisons de commodité. Cela fait-il vraiment une