Questions marquées «poultry»

Je suis souvent tombé sur cette recommandation dans diverses recettes et livres de cuisine et je l'ai probablement même donnée une ou deux fois. La volaille est suffisamment cuite lorsque le jus est clair, pas rouge ni rose. Au cours des derniers mois et des dernières années, alors que je devenais...

D'autres formes de volaille sont considérées comme insuffisamment cuites au moindre signe de jus rose et pourtant il est courant de faire cuire le canard pour qu'il soit moyennement rare. Le risque d'intoxication alimentaire est-il significativement plus faible avec la viande de canard que les...

Cette question a déjà des réponses ici : Comment savoir si les aliments laissés à température ambiante sont toujours sûrs à manger? (4 réponses) Fermé il y a 3 ans . En supposant que j'ai déjà fait cuire la volaille (ou les œufs) aux températures recommandées - doit-elle être réfrigérée...

Dans les dernières nouvelles, on a rappelé 91 000 livres de dinde parce que l'on savait qu'elle contenait de la salmonelle. connu pour avoir Salmonella? Je traite toujours chaque étape de la préparation et de la cuisson comme si cela pouvait me rendre malade. Cela ressemble donc à un gaspillage...