Par une chaude journée d'été et avec un panier de citrons, je veux souvent un bon verre froid de limonade. De nombreuses recettes suggèrent de faire de la limonade avec du sirop simple, ce qui nécessite une cuisson, tandis que d'autres recettes contiennent simplement du sucre incorporé. Quels sont...
Comment divisez-vous en deux une recette qui nécessite 1 œuf? Clarification: je ne veux pas avoir à faire la recette complète juste pour en utiliser la moitié et je n'ai pas de substitut d'œuf en
Comment casser un
Dans les recettes de muffins, les instructions disent souvent de remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit "juste combiné". Pourquoi le brassage excessif du mélange de muffins entraîne-t-il des muffins durs? Et comment savoir si vous avez trop
Je dois préparer un gâteau, mais lors de mes précédentes tentatives, je n'arrive pas à faire coller les pépites de chocolat sur les côtés de mon gâteau. Le gâteau aura une couche de glaçage comme base pour les paillettes, mais je continue à écraser le gâteau ou les côtés manquant de garniture....
Chaque recette de pain de grains entiers que j'ai essayé a pour résultat final que le pain devient très dur dans l'heure suivant la cuisson. Je voudrais quelque chose que je pourrais manger au cours de quelques jours (pain grillé et autres). Le pain de blé entier à 100% du magasin dure deux...
J'ai lu que les casseroles antiadhésives utilisant du téflon sont dangereuses. Pourquoi tant de gens les utilisent-ils encore, y compris tous les chefs professionnels, et comment vous sentez-vous personnellement après les avoir lus? Nous sommes dans une situation difficile en ce moment où nous...
J'ai souvent trouvé de la saleté au fond d'un poireau, sous plusieurs couches. Passer par tout cela peut être un processus très fastidieux. Y a-t-il une astuce que vous pouvez utiliser pour nettoyer un poireau, sans le couper et ruiner sa forme
Je veux faire des crêpes qui ont un anneau extérieur légèrement croustillant mais à l'intérieur sont douces comme une crêpe. Comment puis-je faire ceci?
J'ai entendu quelques suggestions pour refroidir le riz avant de faire des rouleaux et les deux semblent se contredire. Qu'est-ce qui fonctionne pour vous les gars (et les filles)? Ce que je fais, c'est simplement retirer la doublure du cuiseur vapeur, ajouter une solution de vinaigre de riz et...
Est-ce parce que j'ai utilisé une mauvaise viande? Ne l'ai-je pas fait cuire assez vite? Aurais-je dû le retirer du feu plus tôt? Ma coupe est-elle trop épaisse? Ma sonde de température est-elle trop
Quelle est la meilleure méthode pour conserver les steaks au congélateur? Comment dois-je les envelopper? Doivent-ils être stockés
J'écoutais une émission sur Radio NZ où le diffuseur affirmait qu'en dehors de la taille il n'y avait pas de différence? C'est presque comme si aujourd'hui nous mettions une étiquette brie et demain une étiquette camembert. Est-ce le cas dans le monde entier ou uniquement en...
Supposons que j'ai trouvé et que je veuille manger un champignon inconnu. Existe-t-il un moyen de savoir si ce champignon est toxique en le regardant / le sentant / le
Une recette me demande de transpirer des oignons finement hachés. Que dois-je faire et
Par cuisson, je veux dire des gâteaux / muffins / biscuits. Il s'agit principalement de réduire les graisses. J'ai essayé de remplacer le beurre par du yaourt dans tout cela et les résultats étaient OK. Y a-t-il des cas où ce n'est pas une bonne idée? Je remplace généralement par des proportions...
J'ai entendu dire que vous pouvez laisser une pierre à pizza dans le four tout le temps, essentiellement la stocker. Quelles sont les considérations à garder à l'esprit lors de cette opération (type de four, placement de la pierre, etc.)? J'ai actuellement un four à gaz avec l'élément situé à...
Alors que je commence à cuisiner des recettes plus avancées, je suis tombé sur quelques-unes qui nécessitaient de petites quantités (cuillères à soupe) de spiritueux (chers) tels que le cognac, la vodka, etc. Le problème est que je ne laisse pas ce genre de choses traîner (Oh mon Dieu, ça finirait...
Ma copine est végétalienne. Comment puis-je remplacer des œufs dans une recette? Peut-être avec de la banane ou du soja? Combien? L'œuf est l'ingrédient clé pour empêcher tout de
Disons, par exemple, que je mange un jalapeno très épicé et que j'ai une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge. Y a-t-il des aliments ou des boissons pour les