Si nous faisons bouillir un œuf qui a déjà une fissure sur sa coquille avant de bouillir, il se brisera et se répandra dans l'eau. Dans de nombreux cas, si nous mettons un œuf dans de l'eau chaude, il se fissurera également. Alors, existe-t-il une méthode sûre pour faire bouillir un œuf comme ça,...
Quel type de presse grarlique nécessiterait le minimum de force pour fonctionner? (pour les personnes ayant des problèmes de main) Est- ce que celui où la pièce de pression est pivotée nécessiterait moins de force que celui avec une pièce de pression fixe? D'autres modèles qui nécessitent moins de...
J'ai bouilli des pommes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. J'ai sorti des pommes, puis j'ai ajouté du citron et du sucre à l'eau dans une casserole et je l'ai fait bouillir. Quand je l'ai versé sur les pommes, cela a fait un joli gel épaissi. Le matin, tout est liquide....
Certaines recettes précisent que les articulations du boulanger doivent être utilisées lors du pétrissage de la pâte. Quel est le but et l'effet de l'utilisation de ses jointures dans le cadre du processus de
J'ai essayé d'affiner ma sauce barbecue ces derniers temps et je suis vraiment curieux de savoir si je peux l'améliorer ou si je mélange une sauce dans un mauvais but. Les fois où je l'ai fait, il a été utilisé comme marinade pour les steaks et une tartinade sur les steaks pendant qu'ils étaient...
J'ai fait quelques tartes il y a quelques jours. La recette demandait de la fécule de maïs et elle épaississait la garniture après sa sortie du four. La seule chose est que je pouvais goûter un peu de la fécule de maïs quand je mangeais les tartes. J'en utiliserais juste moins mais j'ai peur de...
Existe-t-il une sorte de crème sure sans lait à utiliser comme substitut en raison d'une
J'ai lu il y a quelque temps que la noix de muscade et la cannelle sont vraiment similaires et vous pouvez facilement les remplacer l'une par l'autre. Pourtant, de nombreuses recettes exigent à la fois de la cannelle et de la muscade, il semble donc qu'il doit y avoir une sorte de différence....
Parfois, lors de la cuisson d'un hamburger, je l'ai complètement effondré sans raison apparente. Est-ce dû à l'utilisation d'une viande hachée trop maigre? Je n'ajoute rien à la viande et je ne passe pas trop de temps à travailler la viande pour former la
J'ai essayé de nombreuses recettes de macaron, et toutes ont été très bonnes. Le problème est qu'ils finissent toujours par devenir une meringue ou ressembler à des cookies. Ils n'ont généralement pas les "pieds" pour lesquels les macarons sont connus. Mon taux de réussite sur chaque recette que...
Je songe à remplacer ma collection hétéroclite de casseroles et poêles en acier anti-adhérentes et de sous-sol bon marché. J'envisage de remplacer par de la fonte (Le Creuset est probablement le plus connu d'entre eux) ou peut-être de pousser le bateau et d'investir dans des ustensiles de cuisine...
Quelqu'un pourrait-il m'indiquer une bonne vidéo sur le fait de casser un œuf puis de séparer le blanc et le jaune? J'ai besoin d'améliorer ma technique. Pour chaque quelques œufs que je casse, je me retrouve avec de petits morceaux de coquille d'oeuf dans le blanc que je dois ensuite...
Est-il acceptable d'utiliser un ustensile métallique pour retourner ou servir des aliments dans un wok (assaisonné, en acier)? Je soupçonne que la surface du wok peut être rayée, mais cela ne semble pas poser de problème jusqu'à présent; est-il toujours préférable d'utiliser du bois ou les rayures...
Je vis en Europe centrale, donc l'ananas (appelé "ananas") est un fruit exotique pour moi. Que dois-je vérifier lors de l'achat d'un ananas pour m'assurer qu'il a bon goût? Doit-il avoir une odeur spécifique? Doit-il être mou ou dur? Doit-il être grand ou petit? Je pense que cette question est...
Je parle de ce qui fait un bon morceau de viande pour un steak. pas comment le faire cuire . Quel type de coupe? Épaisseur? vieilli à sec? mariner ou pas? assaisonnement? J'ai toujours aimé un Ribeye (teneur élevée en matières grasses), coupé à un minimum de 1,5 pouces pour obtenir un bel extérieur...
Quelles choses pouvez-vous varier pour que les biscuits tiennent mieux leur forme pendant la cuisson et ne s'étalent pas comme une crêpe? D'après mes expériences, la température initiale de la pâte avant la cuisson semble faire la différence - la pâte réfrigérée s'étale moins que la température...
Je cherche à me lancer dans le monde de la cuisson du pain et j'ai une question rapide: Une fois que ma pâte est pétrie, prouvée et prête à aller au four (c'est-à-dire dans le moule) - doit-elle être cuite immédiatement ou peut-elle être conservée au réfrigérateur pendant la nuit par exemple?...
Il y a quelques mois, j'ai fait du poisson à base de bière. Je ne me souviens pas de la recette exacte que j'ai utilisée mais je pense que je l'ai obtenue de foodnetwork.com. J'ai frit dans de l'huile végétale à 350. Tout s'est bien passé, mais la panure a semblé se décoller du poisson en mangeant...
Lorsque je rôtis un poulet entier, je m'assure toujours que mon poulet est cuit à la bonne température. Très souvent, cela se traduit par des jambes et des cuisses juteuses, mais des seins secs. Y a-t-il une raison pour laquelle les poitrines de poulet finissent si sèches, alors que les cuisses et...
Je suis nouveau dans la fabrication du fromage et je ne veux pas utiliser de lait cru pour faire du fromage pour des raisons de santé. Donc, ma prochaine option est d'utiliser du lait pasteurisé. Cependant, comme la pasteurisation détruit certaines des protéines, on peut dire qu'il y aura des...