Comment faire du yogourt sans yogourt existant
Comment fait-on du yaourt quand il n'y a pas de yaourt à utiliser comme
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Le yogourt, le yaourt ou le yaourt est un aliment produit par fermentation bactérienne du lait. Les bactéries utilisées pour fabriquer le yaourt sont appelées «cultures de yaourt». La fermentation du lactose par ces bactéries produit de l'acide lactique, qui agit sur les protéines du lait pour donner au yogourt sa texture et son goût caractéristique.
Comment fait-on du yaourt quand il n'y a pas de yaourt à utiliser comme
Beaucoup de mes recettes de curry préférées contiennent une sauce à base de yogourt, mais sur une base assez régulière lorsque je les fais, le yogourt finit par se diviser en essentiellement du caillé et du lactosérum. Qu'est-ce qui cause cela et comment puis-je l'empêcher? À titre d'exemple...
Je sais donc que vous ne pouvez pas utiliser de lait UHT pour faire du fromage, à cause de la façon dont les protéines se dénaturent à cette température. Mais pouvez-vous l'utiliser pour faire du
Comment savez-vous que votre consommation (par exemple) n'est plus sûre à consommer? Est-ce que je le connais par son goût, son odeur ou autre
J'ai vu beaucoup de recettes spécifiant le "yaourt" lors de la préparation d'un curry de style indien, mais très rarement elles spécifient quel type. Le problème est aggravé pour moi car je vis dans un pays où je ne parle pas la langue maternelle, et leur concept de ce qui peut ou non être du...
Presque toujours quand je fais moi-même du yaourt, la version maison est beaucoup plus fine, beaucoup plus liquide que le yaourt acheté en magasin et utilisé pour produire mon yaourt. Comment puis-je le rendre plus épais? Devrais-je augmenter / diminuer la température? Ajoutez d'autres ingrédients...
Par cuisson, je veux dire des gâteaux / muffins / biscuits. Il s'agit principalement de réduire les graisses. J'ai essayé de remplacer le beurre par du yaourt dans tout cela et les résultats étaient OK. Y a-t-il des cas où ce n'est pas une bonne idée? Je remplace généralement par des proportions...
La plupart des recettes de yaourt indiquent que vous devez chauffer / faire bouillir le lait, puis le refroidir. Est-il possible de sauter cette étape et d'utiliser du lait directement du réfrigérateur? Le résultat serait-il terriblement
Je voudrais faire du yaourt glacé à la maison. Dois-je utiliser une machine à crème glacée ou existe-t-il une technique pour la préparer sans machine? PS: Je n'aime pas vraiment la glace sans la machine car les cristaux de glace sont trop gros. Je me demande si la plus haute densité de yaourt...
Je veux préparer 500 g de yaourt. J'ai 500 ml de lait écrémé. Alors, le yogourt résultant sera-t-il de 500 g? Sinon, de combien de lait écrémé ai-je besoin pour obtenir 500 g de
J'ai vu le mot «caillé» utilisé dans quelques recettes sud-asiatiques (comme, notamment, certaines recettes de «poulet au beurre»). Dans une vidéo, il semble que ce soit du fromage cottage (ou quelque chose comme ça), ce qui aurait du sens compte tenu de ce que "caillé" signifie pour moi aux...
L'un des ingrédients d'une recette est le yogourt grec. Puis-je le remplacer par du yaourt nature? Si je le fais, quelle est la différence que je noterais
J'ai lu quelques recettes sur Internet et cette question sur la façon de faire mon propre yaourt. Certaines recettes disent d'ajouter un peu de sucre avec le démarreur, pour que "les bactéries aient quelque chose à manger". J'ai donc essayé d'ajouter du sucre, en quantités variables, mais je n'ai...
Je viens d'acheter un pot instantané et je veux l'utiliser pour faire du yaourt. J'ai trouvé en ligne une recette de yaourt aux fruits frais que je veux essayer ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Après avoir échaudé le lait, la recette demande l'ajout...
Quelles sont les exigences pour faire du yaourt à la maison. Existe-t-il une recette solide pour faire du
Je fais une sorte de saucisse fermentée des îles Féroé. La recette dit de les maintenir au-dessus de 20 degrés (Celsius) pendant les 12 premières heures, pour s'assurer que les lactobacilles se multiplient suffisamment pour initier la fermentation de l'acide lactique. Le mélange de saucisses...
J'ai réalisé que nous traversons beaucoup de crème sure dans ma maison, et je veux commencer à faire probablement environ une pinte ou deux par semaine pendant les mois d'été. Je fais des recherches depuis quelques heures, et même si je n'ai trouvé aucune culture de crème sure réutilisable, je n'ai...
J'aime faire du yogourt fait maison et j'expérimente avec le timing pour que mon yogourt ne soit pas si acide mais toujours complètement pris. Le yogourt est, par définition, assez acide, car c'est ce qui définit la protéine en premier lieu. Les yaourts surgelés commerciaux semblent être beaucoup...
J'ai vu pas mal de sites affirmer que les démarreurs commerciaux de yaourt cesseront de fonctionner après quelques générations ( exemple ), donc les fabricants de yaourts à domicile devraient utiliser des démarreurs "anciens". Cependant, bon nombre des personnes qui font ces allégations semblent...
Tout d'abord, j'ai remarqué que tous les plats au curry que nous mangeons dans un restaurant indien sont "crémeux" . Maintenant, je ne sais pas s'ils ajoutent de la crème , du yaourt ou du lait de coco ? Dans quels types de plats avons-nous besoin de quel type de substance pour le rendre...