Avez-vous essayé d'utiliser des techniques d'interrogatoire sévères?
Dinah
1
Une question similaire avait une réponse qui pointe vers des vidéos sur la façon de casser et de séparer les œufs.
papin
Réponses:
11
Craquez fortement sur une surface plane et dure et séparez les moitiés pendant la pause.
Utilisez une surface plane pour ne pas pousser de morceaux de coquille dans l'albumen. Lorsque vous tirez, ne mettez pas vos doigts dans la fissure pour la même raison. La plupart des compétences consistent à savoir à quel point il est difficile de frapper l'œuf pour obtenir une fissure sans briser la coquille. Une fois que vous êtes vraiment bon, vous pouvez le faire d'une seule main: tenez l'œuf dans la paume, frappez à la surface et utilisez votre pouce et vos doigts pour le pousser en deux. Cela demande un peu de pratique.
Je suis souvent en désordre, je vais donc l'évier comme ma surface dure pour réduire le nettoyage.
Dinah
2
Vous avez besoin d'un bord pour bien casser l'œuf, une surface plane conviendrait à un œuf dur, mais pas à un œuf frais.
Toby Allen
Un ajout tardif: je ne sais pas si quelqu'un d'autre fait cela, mais j'ai appris de mes parents à casser un œuf contre un autre (sauf le dernier). C'est à peu près une surface plane, et si vous fuyez accidentellement un œuf, il passe sur l'autre œuf, pas sur votre comptoir.
Cascabel
5
Je suis toujours indécis sur la surface plane par rapport à un bord pour casser les œufs. L'argument contre l'utilisation d'un bord est que vous risquez de conduire une puce de coquille d'oeuf au milieu de l'œuf, mais je trouve qu'une rupture nette est plus importante pour moi, car rien de moins signifie que j'ai du mal à séparer les deux moitiés et à la fin jusqu'à frapper de petits morceaux de coquille dans mon plat que je dois ensuite aller pêcher.
Je dirai que même si j'ai appris à utiliser le bord d'un bol, ces jours-ci j'utilise le bord de mon comptoir - il est droit, donc je trouve que cela me donne une pause plus propre ... n'oubliez pas de nettoyer et de désinfecter votre compteurs après. (Je suppose que je pourrais aussi utiliser un pyrex rectangulaire ou un conteneur similaire, mais je ne sais pas si l'angle à 90 degrés par rapport au bord du conteneur ferait une différence).
Fissure sur la lèvre d'un bol. Vous devrez peut-être vous entraîner un peu pour obtenir la force exacte nécessaire, trop et si vous cassez l'œuf en le déversant complètement dans le bol et sur la table, trop peu et vous devez réessayer.
Une fois fissuré un peu, séparez ensuite les deux moitiés avec vos deux pouces.
Et avec la pratique, ressemblez à un pro en faisant cela avec une seule main (c'est aussi plus rapide). Bien sûr, si cela échoue, vous ressemblez à un imbécile :-). Faire cela, c'est de la pratique ...
Réponses:
Craquez fortement sur une surface plane et dure et séparez les moitiés pendant la pause.
Utilisez une surface plane pour ne pas pousser de morceaux de coquille dans l'albumen. Lorsque vous tirez, ne mettez pas vos doigts dans la fissure pour la même raison. La plupart des compétences consistent à savoir à quel point il est difficile de frapper l'œuf pour obtenir une fissure sans briser la coquille. Une fois que vous êtes vraiment bon, vous pouvez le faire d'une seule main: tenez l'œuf dans la paume, frappez à la surface et utilisez votre pouce et vos doigts pour le pousser en deux. Cela demande un peu de pratique.
la source
Je suis toujours indécis sur la surface plane par rapport à un bord pour casser les œufs. L'argument contre l'utilisation d'un bord est que vous risquez de conduire une puce de coquille d'oeuf au milieu de l'œuf, mais je trouve qu'une rupture nette est plus importante pour moi, car rien de moins signifie que j'ai du mal à séparer les deux moitiés et à la fin jusqu'à frapper de petits morceaux de coquille dans mon plat que je dois ensuite aller pêcher.
Je dirai que même si j'ai appris à utiliser le bord d'un bol, ces jours-ci j'utilise le bord de mon comptoir - il est droit, donc je trouve que cela me donne une pause plus propre ... n'oubliez pas de nettoyer et de désinfecter votre compteurs après. (Je suppose que je pourrais aussi utiliser un pyrex rectangulaire ou un conteneur similaire, mais je ne sais pas si l'angle à 90 degrés par rapport au bord du conteneur ferait une différence).
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Fissure sur la lèvre d'un bol. Vous devrez peut-être vous entraîner un peu pour obtenir la force exacte nécessaire, trop et si vous cassez l'œuf en le déversant complètement dans le bol et sur la table, trop peu et vous devez réessayer.
Une fois fissuré un peu, séparez ensuite les deux moitiés avec vos deux pouces.
Videz doucement l'œuf dans votre récipient.
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