Il y a quelque temps, j'ai lu que «toutes les parties vertes des tomates» contiennent en fait un «ingrédient actif» moins sain qui serait préférable de ne pas manger. Ce que je savais, c'est que nous ne pouvions pas bien digérer ces parties, mais rien de plus. Maintenant, je me demande si on peut...
Les carottes en cubes doivent-elles être conservées dans l'eau ou telles quelles? Je l'ai vu fonctionner dans les deux sens, donc je voudrais savoir quelle est la bonne et pourquoi. Ces carottes en cubes finissent par aller dans une salade de côtelette d'agriculteur. Ils sont faits rapidement en...
Récemment, je me suis intéressé à faire des arachides bouillies pour moi, car j'ai compris que c'était une nourriture très bon marché, savoureuse (j'aime les arachides) et saine. Cependant, chaque recette que je trouve implique des arachides dans des coquilles. Et dans mes magasins locaux, je ne...
Je viens d'emménager dans une maison avec une grande quantité de menthe qui pousse dans la cour. C'est tard dans la saison et beaucoup de menthe va semer. J'ai ramassé deux tasses de feuilles emballées et coupé toutes les tiges. J'ai pulsé les feuilles dans le robot culinaire avec du sucre granulé...
J'ai remarqué aujourd'hui à l'épicerie pour la première fois un nouveau type de saumon appelé saumon d'élevage Steelhead à côté du saumon d'élevage ordinaire de l'Atlantique. Le Steelhead était environ 10% moins cher et rose / rouge légèrement plus profond (l'emballage m'a assuré que la couleur...
Chaque fois que je fais du pain et le mets dans un zip-lock ou une pellicule plastique, il devient moisi en 3-4 jours. Quelqu'un sait-il ce que je peux y mettre pour le faire durer aussi longtemps que le pain acheté en
J'envisage d'obtenir des contenants de nourriture , mais j'ai remarqué que la plupart d'entre eux en ont dans la description: Ne convient pas aux aliments à haute teneur en matières grasses ou en sucre Pourquoi donc ? Que pourrait-il arriver si j'en stockais, disons, de la graisse de poulet - ou du...
Cela fait des années que je réfléchis à cette question. Quand je vais au magasin, la section huile d'olive a une vaste gamme d'offres avec une grande gamme de prix. Dans cet esprit: Un prix plus élevé signifie-t-il nécessairement une meilleure huile d'olive? Qu'est-ce qui distingue la bonne huile...
J'ai fait un jalfrezi aujourd'hui pour demain et j'ai oublié d'ajouter des épices, (cumin, curcuma, paprika). Existe-t-il un moyen de les ajouter maintenant en tirant le meilleur parti
Lorsque vous utilisez un roux, plus il est foncé, moins il agit comme agent épaississant dans une sauce et, inversement, si le roux est assez léger, il a plus d'effet épaississant. Pourquoi
Je dois pouvoir refroidir rapidement l'huile de cuisson après l'avoir utilisée dans une friteuse de comptoir - comment puis-je le faire en toute
Après avoir lu cette question sur la façon de faire une soupe de poisson cantonaise, j'envisageais d'ajouter une réponse exposant le fait que le bouillon de poisson ne devrait pas laisser mijoter trop longtemps, ou vous obtiendrez une "saveur de colle" dans votre soupe à cause de composés de...
Je fais du poulet frit à la japonaise, donc j'utilise une cuisse de poulet avec la peau, sans os. Mon problème est que la peau du poulet sur le poulet frit finit toujours par être détrempée. J'ai cherché sur le Web des informations, et certains disent que c'est parce que l'huile n'est pas assez...
Eh bien, ma question est exactement ce qui est dit dans le titre. Je viens d'une culture qui a un repas de type hamburger. Contrairement au hamburger, notre plyeskavitsa (ou pljeskavica utilisant un autre type de translittération) a tendance à croître en diamètre lorsque la taille des portions...
J'ai du mal à séparer la fosse, ou une chose semblable à une graine, dans un Ramboutan. Il sort facilement, mais laisse une couche collante "d'écorce" sur la partie blanche du fruit. Cette substance semblable à l'écorce est vraiment difficile à séparer du fruit sans en gaspiller beaucoup....
J'ai une mijoteuse de 6,5 pintes, avec environ 7 lb de bœuf salé. Je l'avais mis à HIGH vers 16h30, pensant qu'il faudrait six à huit heures pour cuisiner. Eh bien, il est minuit et demi et ce n'est pas fait: la viande est moelleuse exactement comme le bœuf salé ne devrait pas l'être, en raison...
C'est une "progression" comme dans les changements de saveur qui se produisent au fil du temps (comme les quelques secondes à mâcher). Comme analogie grossière, dans la théorie musicale, un accord est composé de différentes notes jouées simultanément (et où les notes individuelles deviennent...
De ces quatre ingrédients titulaires, quelqu'un peut-il m'aider à élucider quand on voudrait utiliser chacun d'eux? Jusqu'à présent, le seul que j'ai utilisé personnellement est le glucomannane (farine de racine de konjac), et je l'ai utilisé dans un pudding et dans des gâteaux, qui manquaient...
Puisque le sucre se transforme en caramel lorsqu'il est chauffé, le caramel n'est pas du sucre. Je suppose alors que le caramel a toujours un goût sucré à cause du sucre non caramélisé mélangé au caramel. Est-il pratiquement et / ou théoriquement possible de retirer le sucre du caramel, pour qu'il...
Ma machine à pain (Panasonic SD-2501) fait du bon pain. Les pains se lèvent à chaque fois et il a une grande croûte dorée. Cependant, le pain est toujours trop mou. La recette: 1 cuillère à café de levure sèche 440 g de farine de boulanger. J'ai aussi essayé 00 farine à pizza et 50/50 mélange blanc...