Mon ami me parlait d'une habitude dans la culture espagnole (je ne sais pas si c'est fait ailleurs également) de laisser la graine d'avocat à l'intérieur lors de la fabrication du guacamole. L'affirmation est que si vous laissez la graine à l'intérieur du guacamole, quelque chose dans la graine...
Aucune autre viande n'a autant de préparations que le porc - vous avez du Bresaola en boeuf, et j'ai vu d'étranges produits artisanaux d'agneau et de chevreuil, mais pourquoi ne retirez-vous pas la gamme de jambons, saucisses, bacons, etc. d'autres viandes? Je devine quelque chose à voir avec la...
Ma femme aime la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat. Il n'a pas été mon préféré en raison de la façon dont le beurre de cacao dans le chocolat devient cireux lorsqu'il est froid. Existe-t-il un type de chocolat qui ne deviendra pas cireux lorsqu'il sera congelé? Sinon, existe-t-il...
Si j'amène 20 onces d'eau (2,5 tasses) à bouillir dans une bouilloire et que je la retire rapidement du feu, la quantité d'eau perdue (en volume / masse) est-elle une quantité négligeable? Pour être plus précis sur ma propre intention pour cette connaissance; si un guide de renversement pour la...
Comme je mange des nachos et du fromage avec du cheddar moyen (en plongeant les nachos dans du fromage fondu), je remarque que le fromage se fige différemment du fromage pointu et semble être plus élastique, sans parler de la différence de saveur. À quelles tâches les différentes nettetés du...
Une fois, je faisais de la soupe avec un ami et la recette demandait quelques gousses d'ail. Elle était prête à jeter les gousses d'ail dans la soupe entière sans les couper en premier. J'aurais pensé qu'il serait plus logique de le couper en premier et elle n'avait jamais entendu parler de cela....
Manger une nectarine cet après-midi, j'ai trouvé la fosse ouverte. Curieux, je l'ai éclaté et j'ai trouvé une graine (ou une noix?) D'amande à l'intérieur. Je me souviens avoir entendu dire que certaines amandes, ou peut-être leurs parents (fruits à noyau?), Peuvent être toxiques sous leur forme...
J'aime les hot-dogs, mais je suis toujours conscient qu'ils sont un moyen par lequel des morceaux de viande indicibles peuvent être rendus appétissants, même lorsqu'ils ont un nom fantaisie comme bockwurst pour couvrir le fait. J'ai donc acheté un paquet de hot-dogs végétariens de marque Tesco et...
Je prépare du café à l'aide d'une presse française. Après l'avoir pressé, comment puis-je le refroidir rapidement? J'ai essayé de le verser dans un récipient plus large (surface plus grande) et de le mettre au congélateur. Ce n'est pas optimal car je ne veux pas décongeler le contenu du...
J'ai récemment décidé de fumer et de poulet entier, je l'ai donc déposé et j'ai gardé le fumeur autour de 225-250 pendant environ 4 heures. Je suis entré et l'ai aspergé d'un peu de jus de pomme et d'huile végétale toutes les heures environ. La viande en sortait délicieuse et tendre, mais la peau...
Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 3 ans . Je ne bois pas de lait moi-même, mais parmi...
Je voudrais préparer une tasse de thé et y stocker un thermos pour le garder chaud toute la nuit afin de pouvoir le boire avant de sortir du lit. J'ai essayé cette approche et j'ai découvert que, bien que le thé ait un bon goût fraîchement infusé, le matin, le thé est extrêmement astringent, comme...
Comme l'écrivait un jour Crystal Gale: " Tu vas faire mon thé vert, brun. " Ou quelque chose comme ça. Lorsque je commande généralement (gratuitement ou presque) du thé vert dans des restaurants japonais, il est généralement sensiblement vert. À la maison, quelle que soit la marque et l'heure sur...
Supposons que je veuille enrober un objet aléatoire de chocolat. (Parce que, avouons-le, pourquoi ne voudriez-vous pas faire ça ?? ) Puis-je simplement acheter ma marque de chocolat préférée, la faire fondre, la verser sur des trucs et attendre qu'elle prenne? Ou est-ce susceptible de ruiner le...
J'essaie de faire de la mozzarella avec de la présure, de l'acide citrique et du lait. Cependant, après avoir lu sur Internet ce processus, j'ai découvert que la meilleure mozzarella est produite à partir de lait de bufflonne. Je n'ai que du lait entier (3% de matière grasse) disponible et je me...
J'ai donc un wok que j'aime vraiment utiliser pour les sautés / currys en raison de ses hautes parois. J'ai beaucoup de mal à empêcher l'huile de fumer. Il semble que chaque fois que j'ai le gaz suffisamment élevé pour faire dorer les choses dans un délai raisonnable, je reçois de la fumée, en...
J'adore les pitas, mais je n'ai jamais pu les emballer correctement. Chaque fois que j'essaie de les envelopper, ils sortent toujours en forme de croissant de lune, ce qui les rend beaucoup plus difficiles à manger et les garnitures trop étalées. Au début, je pensais que j'en mettais trop dans les...
J'ai frit mon boeuf haché et mes oignons pour le chili dans l'huile d'olive et je ne les ai pas égouttés. Maintenant, mon chili a un goût huileux. Y a-t-il un moyen de le
Je fais mon propre vinaigre aromatisé pour la première fois et la plupart des recettes appellent du vinaigre de vin blanc mais c'est difficile à trouver et cher. Le blanc distillé serait-il
J'ai lu quelques recettes sur Internet et cette question sur la façon de faire mon propre yaourt. Certaines recettes disent d'ajouter un peu de sucre avec le démarreur, pour que "les bactéries aient quelque chose à manger". J'ai donc essayé d'ajouter du sucre, en quantités variables, mais je n'ai...