Puis-je utiliser du vinaigre blanc distillé au lieu du vinaigre de vin blanc lorsque je prépare ma propre vinaigrette pour les cadeaux?

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Je fais mon propre vinaigre aromatisé pour la première fois et la plupart des recettes appellent du vinaigre de vin blanc mais c'est difficile à trouver et cher. Le blanc distillé serait-il correct?

vinegar salad-dressing Jean
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Si vous êtes d'humeur à faire vous-même et que vous disposez de beaucoup de temps, vous pouvez faire du vinaigre de vin blanc mieux et moins cher que acheté en magasin. Achetez la bouteille de vin blanc la moins chère que vous pouvez trouver, généralement 2,99 $ ou 3,99 $ et stockez-la dans un plat non réactif (le verre ou la poterie est traditionnel) avec de la mère qui fait du vinaigre. La mère est disponible dans le vinaigre de cidre de pomme de Bragg ou dans les magasins de bière / vin en personne ou en ligne. Instructions décentes ici: blog.vintagecellars.com/2010/06/…
JamesCW

Réponses:

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Les saveurs sont très différentes - le vinaigre de vin blanc est fabriqué à partir de vin blanc, tandis que le vinaigre blanc est fabriqué à partir d'un alcool distillé.

Si vous deviez remplacer le vinaigre de vin blanc, j'irais avec l'un des éléments suivants:

  • vinaigre de champagne (fabriqué à partir de vin mousseux; a tendance à être plus doux que le vinaigre de vin blanc)
  • vinaigre de riz (a tendance à être plus doux / moins acide)
  • vinaigre de cidre (plus acide, mais a des notes plus douces qui aident à l'équilibrer)
Joe
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Pour ajouter à la réponse de @ Joe, si vous n'avez que du vinaigre blanc, utilisez-en moins et diluez-le un peu car il est très fort. Vous pouvez détartrer les bouilloires avec les trucs!
GdD
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Le vinaigre blanc distillé se trouve en effet dans certaines recettes de vinaigrette, mais la saveur est beaucoup plus nette, sans aucun arôme semblable à du vin. Il a l'avantage d'en avoir besoin de beaucoup moins et de diluer moins votre pansement. Il se présente généralement en deux variétés, l'une de 10%, le double de la force du vinaigre de table normal, l'autre de 25% - cinq fois la force (n'essayez pas de boire ce truc pur!).

En outre, puisque cela a été posé dans une sous-question supprimée et qu'il est utile de savoir: il n'y a pas de teneur en alcool pertinente (d'aucune capacité à vous faire boire), très probablement moins que dans le jus de fruits. Si vous voulez absolument éviter même des traces d'alcool, vous pouvez envisager d'utiliser ce que l'on appelle des condiments non brassés.

rackandboneman
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