Parfois, lorsque je fais des kolaches à la saucisse ou des petits pains à la cannelle, les couches de pain s'éloignent de la saucisse ou de la garniture et laissent un espace ouvert à l'intérieur. La séparation est peu esthétique et peut rendre le produit plus difficile à manger car il a tendance à...
J'adore ma machine à pain. Cependant, lorsque le pain est terminé, le retirer de la machine casse le pain là où se trouve la palette. Je sais que la palette est incrustée dans le pain et cela cassera un peu le pain. Je cherche des idées sur la façon de l'empêcher ou du moins de le réduire....
J'ai une recette qui demande 12 grosses guimauves, mais je n'ai que des minis. Combien devrais-je
J'essaie de faire de façon reproductible une recette de gelée spécifique. Comment puis-je obtenir des résultats cohérents en utilisant différentes qualités / marques / types de gélatine? Selon ce que je peux trouver dans les épiceries à proximité, je peux avoir des granules de gélatine d'une...
Au Portugal, les piments à l'huile d'olive sont une forme très typique de sauce épicée, sous des formes commerciales et artisanales. Différents types, quantités et mélanges de piments donnent différentes saveurs et cela peut être très agréable. Cependant, je m'inquiète du botulisme. J'ai googlé...
Je regarde ce guide pour cuisiner des coupes de boeuf: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg et certains sont censés être braisés, tandis que d'autres sont censés être torréfiés. Autant que je sache, les deux sont brûlés puis partiellement recouverts d'eau...
Cela fait environ deux semaines que je fais du kéfir à la maison. J'ai commencé avec trois grains de kéfir de taille moyenne, et maintenant j'en ai six (trois d'entre eux sont vraiment gros) Maintenant, mes amis s'intéressent également à la fabrication de kéfir. Mais je n'ai pas assez de grains de...
J'ai un mini-bar assez bien garni, mais pas beaucoup d'espace. J'ai envisagé de ranger les bouteilles dans un tiroir, mais j'ai entendu dire que vous devriez conserver certains alcools debout. Est-ce vrai? Si oui, pourquoi? Si ce n'est vrai que pour certains types d'alcool,
J'ai fait plusieurs fromages à la maison suite à une recette de cheddar. Après avoir vieilli et coupé les fromages, je trouve généralement que le fromage a une texture un peu spongieuse et ouverte avec de petits trous visibles, semblable au provolone: Ceci remplace la texture plus dense et solide...
Vous venez donc de cuire vos caramels à la crème dans un bain-marie / bain-marie / double chaudière avec seulement environ un quart du ramequin apparaissant au-dessus du niveau de l'eau. J'ai essayé les méthodes suivantes dans le passé et je pense qu'il doit y avoir un moyen plus efficace, plus sûr...
Je rencontre parfois des recettes qui demandent du vinaigre, mais je ne précise pas laquelle des nombreuses variétés elles signifient. (Un exemple récent est cette recette de salade de maïs et de poivre , qui dit simplement "2 cuillères à soupe de vinaigre".) Bien que je reconnaisse que parfois...
J'ai fait de la brioche pour la première fois ce soir en utilisant la recette de la brioche de l'homme riche de l'apprenti de Reinhart's Bread Baker. La recette laisse essentiellement le beurre jusqu'à la fin, lorsque la pâte est entièrement mélangée et hydratée. Ce n'est qu'alors que la recette...
Après la cuisson des pâtes, je les égoutte généralement dans une passoire. J'ai trouvé que les résidus d'amidon dans la marmite et en particulier la passoire sont difficiles à nettoyer sans les frotter à la main. Je suis curieux de savoir si quelqu'un connaît une solution - une méthode ou un...
J'utilise ce moule à muffins en silicone pour cuire des choses au four. Il est censé être antiadhésif, mais en fait, la nourriture y adhère beaucoup. Souvent, je peux simplement gratter les aliments séchés avec mes doigts, mais cela accumule progressivement des taches brunes et des croûtes que je...
Lorsque je fais des hamburgers, je préfère faire griller le boeuf jusqu'à ce qu'il soit très sombre et que l'extérieur soit entièrement noir. Je sais qu'il est dangereux de manger du boeuf pas assez cuit, mais y a-t-il un danger à manger du boeuf trop
Cette question est celle de ma femme. Bien sûr, je ne voudrais pas conserver le bacon pour plus tard. J'ai vu du bacon en conserve commercial pour le stockage des aliments à long terme et le camping, etc. Est-il possible de conserver du bacon à la maison? Doit-il être mis sous pression ou les...
Après avoir fait un lot de meringues, il me reste maintenant beaucoup de jaunes d'œufs, puis-je les utiliser dans des recettes qui demandent des "œufs", c'est-à-dire des gâteaux et des plateaux. Le blanc de l'œuf est-il nécessaire dans le processus de
Nous allons bientôt avoir une panne de courant dans notre immeuble et nos réfrigérateurs sont assez pleins. Le courant sera coupé pendant environ 10 heures. Notre nourriture durera-t-elle en toute sécurité pendant cette
J'ai entendu dire que la partie blanche d'un œuf cuit (se solidifie) à environ 63 ° C (145 ° F). J'ai entendu dire que le jaune cuit à environ 68 ° C (154 ° F). Est-ce vrai? De plus, quels produits chimiques contiennent le blanc et le jaune, et qu'est-ce qui les fait cuire à ces...
Il est facile de consulter Google et de trouver des informations sur la durée de conservation des œufs durs à partir de sources apparemment faisant autorité. Il semble environ 1 semaine au réfrigérateur est la durée de vie en cours que je vois cité. Est-ce la même chose pour les œufs à la coque...