Existe-t-il des astuces pour cuire du pain pita épais et moelleux? Ceux que je fais ressortent bien, avec une bouffée uniforme et de jolies poches, mais ils sont plutôt fins. J'aimerais vraiment pouvoir en faire des plus épais, comme ceux courants au
J'ai récemment trouvé une vieille recette de tarte à la crème familiale qui appelait à ébouillanter le lait. Y a-t-il une autre raison que celle de tuer les bactéries? Sinon, n'est-ce pas une étape inutile si vous utilisez du lait
Pendant la cuisson, en particulier les choses qui cuisent lentement sur la table de cuisson, ça sent vraiment bon pendant la cuisson, mais une fois terminé, il ne semble jamais avoir autant de saveur que je l'espérais. Suis-je en train de faire quelque chose de mal ou cela arrive-t-il à tout le...
Habituellement, lorsque je prépare un bouillon de poulet, je fais bouillir des ailes / cuisses de poulet avec des légumes. L'autre jour, lors de la cuisson avec mon frère, il a ajouté des os d'agneau rôtis au fond de poulet tendu lors de la préparation d'un jus d'agneau. Cela m'a fait penser...
Récemment, je constate que je finis par n'utiliser qu'une partie d'un poivron pour un repas, et je souhaite donc conserver le reste pour plus tard. Alors, comment dois-je conserver au mieux les poivrons à moitié utilisés pour qu'ils restent aussi frais que
Pour la première fois depuis que j'ai commencé à suivre un régime, je prépare un plat sauté pour le dîner. Habituellement, j'inclus du riz blanc avec le produit fini pour absorber une partie de la sauce et fournir cette texture moelleuse. Qu'est-ce qu'une alternative à faible teneur en glucides, ou...
J'adore le goût des oignons et de l'ail et il semble que beaucoup d'autres personnes le fassent aussi. Mais ils m'ont tellement bouleversé l'estomac que je ne peux pas vraiment cuisiner avec eux. Que puis-je utiliser à leur place pour donner à mes aliments une saveur
J'adore le tofu frit, mais je ne veux pas avoir de friteuse chez moi (je vais trop m'en servir!). J'ai essayé quelques techniques différentes pour faire frire du tofu, mais il sort toujours insatisfaisant - trop sec, trop mince, trop humide; J'avoue que je ne suis pas un génie en ce qui concerne le...
Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Comment puis-je conserver des...
On m'a toujours appris à ajouter une pincée de sel à la farine lors de la cuisson (principalement des gâteaux / muffins et des puddings). J'ai des recettes qui mentionnent spécifiquement l'ajout de sel et d'autres qui n'en contiennent pas. Y a-t-il une raison scientifique pour ajouter du...
Permettez-moi de commencer par dire que je ne suis en aucun cas cuisinier. Maintenant, j'adore la salsa et je l'ai toujours fait, mais la plupart du temps, je reçois simplement des marques de magasins. J'ai déjà eu de la salsa maison et elle a tendance à être beaucoup plus savoureuse, et c'est pour...
Je sais que la farine de blé entier ordinaire doit être réfrigérée, mais la farine de blé entier blanche doit-elle également être réfrigérée? Je déteste utiliser l'espace dans le réfrigérateur si je n'ai pas à le faire. J'ai 5 lb (2,3 kg), et il me faudrait probablement un mois environ pour tout...
Dans le prolongement de ma question précédente , que j'avais soulevée parce que je crains que mon wok antiadhésif doive être remplacé très bientôt (encore), et que je réfléchissais aux casseroles «standard». Je ne suis pas actuellement intéressé par les différences de soins / nettoyage / etc, je...
Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 5 ans . J'ai quelques recettes que j'aime faire qui...
Quels sont les différents ingrédients du mélange de crêpes et du mélange de crêpes? Je voudrais essayer de faire des crêpes à partir de zéro ... En quoi faire des crêpes est différent de faire des
Peut-on améliorer la vieille astuce consistant à mettre des biscuits (biscuits ou biscuits aux Américains) dans un sac en plastique et à les frapper avec un rouleau à
J'ai un "pot" micro-ondes que j'utilise pour cuire à la vapeur des légumes. Les instructions indiquent qu'il peut également être utilisé pour la cuisson des pâtes, ce qui me semble un sacrilège. Est-ce que quelqu'un sait si le résultat serait de bonnes pâtes al dente si elles étaient cuites au...
J'ai du gingembre racine qui s'assèche parfois et se plisse un peu. Actuellement je viens de le ranger sur le côté dans un bol. Existe-t-il un meilleur moyen de le stocker pour maximiser sa durée de
Si j'ai un groupe d'épices, toutes séchées et moulues, disons: muscade, clou de girofle, cannelle, gingembre et poivre noir ... Je suis curieux de savoir comment maximiser leur saveur pour une boisson ou un plat, et dans quels liquides les épices sont idéalement solubles. Ont-ils besoin de sauter...
Quelle est la méthode cohérente pour faire mousser le lait si je n'ai pas de lance à vapeur? J'ai essayé des choses comme un fouet et un Aerolatte avec un succès