Je veux faire du goulasch de boeuf dans ma mijoteuse (première fois). Les instructions demandent l'ajout du boeuf tel quel. Quelque chose dans mon intestin (à tort ou à raison) me dit de le saisir en premier. Sera-t-il fondamentalement le même si je ne saisis pas? Je suis un peu inquiet à cause des...
Est-il possible de préparer des cocktails secoués sans équipement de bar? Comment improvisez-vous quand un shaker ou une passoire à cocktail n'est pas
J'ai lu plusieurs questions sur la cuisson lente , mais je ne sais pas ce que c'est et à quoi ça sert. Quelqu'un peut-il l'expliquer? Je vous
J'ai mangé les deux et à part le fait que parfois la polenta est un peu plus ferme, ils ont le même goût ... Des sudistes là-bas qui peuvent
Je viens de voir une recette qui disait de "tempérer" un œuf, dont je n'avais jamais entendu parler auparavant. J'ai fait un peu de lecture dessus, mais quelle est la manière la plus simple / la meilleure de le
J'ai essayé de faire du lait de poule fait maison à Noël dernier. Cela s'est bien passé, mais les œufs étaient un problème. J'ai pensé à acheter des œufs pasteurisés, mais ils m'auraient coûté 12 $ pour deux douzaines, ce qui semblait obscène. La pasteurisation était importante car mon jeune enfant...
À quoi ressemble (grosso modo) la viande de cheval? Quel type de plats puis-je faire
J'ai fait cuire du poulet mais je n'ai pas réalisé qu'il n'avait pas complètement cuit. Il est ensuite allé dans le réfrigérateur et un jour plus tard, je l'ai coupé pour découvrir le problème. Est-il maintenant sécuritaire de mettre ce poulet dans le four pour terminer la cuisson ou est-ce que je...
Je me demande comment faire cuire des burgers de bison surgelés (également appelés burgers de buffle). Le paquet (Carmen Creek) dit "cuisiner un peu moins que les hamburgers ordinaires" - mais comme je ne suis pas cuisinier et que je n'ai aucune idée de la façon de cuisiner les hamburgers, ce n'est...
Il semble que cela détruirait la recette, car vous pouvez en ranger plus une fois qu'ils sont
Je suis actuellement dans un hôtel en Espagne. Nous prenons un petit déjeuner buffet et l'un des repas est des œufs frits ensoleillés. J'estime qu'ils font probablement frire plusieurs centaines d'œufs par petit-déjeuner. Je me demandais comment ils le retiraient dans la cuisine, en particulier la...
Quel est le but du tamisage des ingrédients secs (en particulier avec de la farine)? J'ai entendu dire à un endroit que c'était parce que c'était la meilleure façon de bien les mélanger. J'ai entendu ailleurs que c'était un transfert de quand la farine contenait encore des paillettes. Quelle est la...
Un aliment de base dans notre maison est les haricots verts. Il n'est pas rare que j'achète 5 à 10 livres et les blanchisse ou les fasse cuire tous en une seule session, pour réchauffer ou manger froid au déjeuner toute la semaine. J'achète également des haricots frais en vrac pendant la saison et...
Fermé. Cette question est hors sujet . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle soit sur le sujet des conseils chevronnés. Fermé l'année dernière . Nous avons cette plante de sauge et elle est devenue un monstre...
Quel est le terme japonais pour quand le chef de sushi prépare un repas de sushi pour vous en fonction de ce que le chef de sushi juge frais et bon, ainsi que de ce que vous aimeriez manger? Je crois que c'est un terme ou un style. Il n'y a généralement pas de commande d'un menu...
J'ai essayé quelques variantes dans le passé, mais aucune ne s'est avérée correctement. Le problème se produit lors de l'ajout d'huile d'olive. Il ne se mélange jamais vraiment avec les œufs laissant un désordre décousu. Quelle est la bonne technique pour mélanger l'huile afin que je puisse...
Je vis en Californie depuis environ 14 ans et le riz frit chinois me manque vraiment dans les restaurants chinois de la côte est (Boston en particulier). Le riz frit que je reçois dans les restaurants chinois en Californie est beaucoup plus léger en couleur et en saveur. Je pensais que l'ajout de...
Je l'ai toujours fait sur place et je l'ai fait cuire ici et là, mais j'aimerais le faire à la maison et l'emmener à une grande fête le lendemain et le faire cuire ensuite - cela
Je discute de la mise en conserve mais je n'ai pas de conserveur de pression. Je me demandais simplement quelle serait la meilleure méthode possible car je ne veux pas attraper le botulisme et je veux que les aliments en conserve durent
Désolé si cela semble évident, mais existe-t-il une méthode pour faire vos propres tomates séchées au soleil ou est-ce vraiment aussi simple que de les laisser au soleil? Combien de temps faut-il pour atteindre la "sécheresse" appropriée? Une fois séché, quelle est la meilleure façon de conserver?...