Comment dois-je conserver un poivron coupé?

Récemment, je constate que je finis par n'utiliser qu'une partie d'un poivron pour un repas, et je souhaite donc conserver le reste pour plus tard.

Alors, comment dois-je conserver au mieux les poivrons à moitié utilisés pour qu'ils restent aussi frais que possible?

Mettez dans un sac ziplock avec un morceau de papier absorbant pour absorber l'humidité, et collez-le au réfrigérateur. S'applique également à la laitue.

Les poivrons souffrent d'un stress de stockage au froid: leur rythme respiratoire augmente lorsqu'ils sont stockés dans un endroit froid, ce qui les fait gâter plus rapidement. Une astuce pour contourner ce problème consiste à les tremper dans de l'eau tiède (130 ° F / 55 ° C) pendant quelques secondes (12 en moyenne), à ​​les sécher et à les stocker dans les parties les plus chaudes du réfrigérateur enveloppées dans une serviette en papier et dans un ziploc comme @Tim Gilbert l'a expliqué.

En raison des contraintes de temps générales après le travail, j'achète actuellement tous mes poivrons en vrac et les congèle.

Je prends un samedi ou un dimanche et je les coupe tous en une combinaison de bandes et de dés, je les congèle sur des plaques à pâtisserie dans notre deuxième congélateur (ma version maison d'IQF), puis je les stocke dans des sacs ziploc dans le congélateur de la cuisine pour une utilisation facile. Lorsqu'une recette demande des poivrons, des oignons ou de l'ail, je vais juste dans le congélateur et j'en attrape une poignée. Parce qu'ils sont congelés individuellement, ils ne collent pas ensemble, ils sont donc faciles à portionner, et comme je les saute généralement de toute façon, ils décongèlent extrêmement rapidement dans la poêle (ou dans une casserole pendant la cuisson).

Ma femme préfère la texture des oignons congelés puis cuits aux oignons frais; Personnellement, je n'ai pas de préférence, les deux me conviennent parfaitement.

J'ai coupé le poivre le long de ses «coutures» et autour de «l'épaule», jetant le centre avec les graines. Ensuite, je coupe la membrane de chaque section et je la jette. J'empile les sections, côté peau vers le bas, dans un récipient en plastique assez grand (j'utilise un récipient Cool Whip propre.) Pour les tenir sans toucher le couvercle. J'utilise du poivre vert haché dans mes salades et le poivre a duré deux semaines ou plus.

Je coupe seulement ce dont j'ai besoin en gardant le centre avec les restes et je le mets dans un récipient en plastique comme un récipient de crème sure au réfrigérateur. Je n'ai jamais eu de problème pour qu'il reste frais, mais je passe par les poivrons assez rapidement (c'est-à-dire qu'une fois coupé, il est au réfrigérateur au plus deux jours).

J'ai quelques Tupperware Fridgesmart et je pense qu'ils sont super. Les poivrons et la laitue durent si longtemps et se conservent si bien.

Avertissement Je ne travaille pas pour Tupperware et je ne reçois aucune commission (bien que mon cousin soit un représentant)