Je fais de bons sautés avec des poivrons, des champignons, des oignons, des morceaux de sucre, des jalapenos et des germes de soja (et tout ce qui pourrait être pratique et risque d'être inutilisé avant son expiration) J'ai tendance à tout ranger ensemble sur un wok vraiment chaud, mais y a-t-il...
Je sais que certaines huiles ne conviennent pas pour se réveiller. Comme l'huile de tournesol et l'huile d'olive? Quelle huile convient le mieux à la cuisson et quelle huile ne convient pas?
Cela ressemble à une question qui aurait déjà été posée, mais je n'ai pas trouvé de question préexistante. Désolé s'il s'agit d'un doublon. Quoi qu'il en soit, je fais beaucoup de sautés, généralement avec du poulet. Ma méthode habituelle - je coupe le poulet en cubes, puis je le briné dans de la...
Un exemple serait les haricots verts - certaines recettes nécessitent d'étuver les haricots verts avant de les faire sauter, tandis que d'autres ne le font pas? Y a-t-il une raison derrière
J'ai lu partout que je devais mettre l'ail en premier dans l'huile pour un sauté. Cependant, chaque fois que je fais cela, l'ail brûle en petits morceaux bruns. Quelle est la durée appropriée pour laisser l'ail reposer avant d'ajouter d'autres choses?
Pour la première fois depuis que j'ai commencé à suivre un régime, je prépare un plat sauté pour le dîner. Habituellement, j'inclus du riz blanc avec le produit fini pour absorber une partie de la sauce et fournir cette texture moelleuse. Qu'est-ce qu'une alternative à faible teneur en glucides, ou...
De nombreuses recettes et articles de blog sur la cuisine soulignent l'importance de faire sauter les légumes aromatiques pour libérer leur saveur et réduire la morsure. Cela m'a donné l'impression que lorsque des légumes aromatiques sont impliqués, l'ordre de sauté> cru est toujours préféré. Je...
Dans la cuisine chinoise, il est très courant de commencer un sauté de légumes avec un peu de viande hachée, généralement du porc, pour donner au plat une saveur plus profonde. Pour faire une version végétarienne, je laisse généralement cela de côté, mais je me demandais si quelque chose d'autre...
Étant donné que le montage d'un brûleur de postcombustion à réaction dans ma cuisine (ou quoi que ce soit d'ailleurs) n'est pas très pratique ou réaliste, quelle serait une façon réaliste d'obtenir la chaleur extrême requise par la sauté? J'ai entendu parler de personnes utilisant de petits...
J'ai une cuisinière électrique. Beaucoup de recettes de mon livre de cuisine asiatique appellent Wokà être utilisé plutôt qu'un plat à base plat typique. Pourquoi y a-t-il tant de stress sur le type de casserole quand le but est de chauffer les ingrédients? Quel effet différent est apporté à la...
J'aime faire la Stir Fry et j'ai essayé à plusieurs reprises de préparer deux repas pour pouvoir en réfrigérer la moitié et l'amener au travail, mais jusqu'à présent, toutes les tentatives ont été infructueuses. C'est un sauté de légumes et j'utilise une variété de sauces (dont la plupart sont à...
J'ai entendu dire que l'utilisation d'un wok aide non seulement à assurer une cuisson parfaite de la viande et des légumes, mais également à améliorer le goût des aliments. J'ai acheté un nouveau wok et j'ai hâte de le mettre à profit. En tant que débutant, quelles sont les étapes clés que je dois...