Je fais beaucoup de salsa fraîche (style pico de gallo) en été, mais je ne pense généralement pas beaucoup au type de tomates que j'utilise. Habituellement, j'achète tout ce qui me semble le mieux (frais et mûr) au marché fermier, j'ai donc tout utilisé, du bifteck et de l'héritage à la cerise et...
Les directives fédérales sur la sécurité sanitaire des aliments déconseillent de laisser des aliments dans la "zone de danger" (4-60 ° C / 40-140 ° F) pendant plus de 2 heures cumulées. Cependant, tous les aliments n'ont pas besoin d'être réfrigérés; certains exemples évidents sont le pain, le...
J'ai récemment fait du pesto à partir de zéro et mon résultat final, bien que délicieux, était dominé par une forte saveur d'ail, et pas entièrement dans le bon sens. Je parle de cette saveur forte et épicée que l'ail donne parfois. J'aurais ajouté plus de basilic si je l'avais sous la main, mais...
J'essaie de faire attention, vraiment, mais j'ai trouvé une morue âgée d'une semaine à l'odeur de poisson dans mon réfrigérateur. Normalement, je mets la date sur l'emballage, donc au moins je sais combien de temps les choses durent (perdues et oubliées). Alors, j'ai fait une liste. Sur la première...
Nous avons acheté un fumoir et c'était fabuleux pour faire des côtes levées. Cependant, quand nous avons essayé de faire du poulet dedans, ça sort "coriace" et dur. J'ai eu du poulet fumé chez d'autres personnes qui était DÉLICIEUX. Alors, qu'est-ce qu'on fait mal? (Nous avons essayé du poulet...
Quelles sont les exigences pour faire du yaourt à la maison. Existe-t-il une recette solide pour faire du
J'ai cultivé du sorgho sucré cette année car il semblait être le moyen le plus simple de cultiver du "sucre" en Nouvelle-Angleterre. Maintenant, je l'ai récolté, mais j'ai du mal (ha ha) à trouver un moyen de le broyer avec du matériel ménager généralement disponible. Des suggestions ou des idées...
Une de mes cuillères en bois a de la moisissure dessus (taches noires, ne pouvant être enlevées par le récurage de surface - je suis parti en vacances sans nettoyer le lave-vaisselle ...). Existe-t-il un moyen de retirer le moule? Ou devrais-je simplement acheter une nouvelle cuillère en...
J'ai vu que le sucre est utilisé pour équilibrer d'autres saveurs dans un plat. Je me demandais simplement si je pouvais ajouter un peu de sucre à un curry épicé (curry de poulet, par exemple). Cela enlèverait-il la saveur authentique? Si non, combien peut-on ajouter en toute sécurité avant qu'il...
Il fait plus froid dehors et j'ai beaucoup de jalapenos dans mon jardin. J'aime les manger frais (non cuits) sur des tacos et omelettes maison, etc. Si je les congèle et les décongèle plus tard en hiver, seront-ils toujours aussi épicés et croquants, ou est-ce que la congélation et la décongélation...
Nous avons une machine à expresso fantaisie dans notre cuisine de bureau. (C'est apparemment le type qu'ils utilisaient dans les magasins Starbucks avant de passer à un système de type "pointer et cliquer" plus automatisé.) J'ai été formé à l'utilisation de la machine par un ancien pro et j'ai...
J'ai besoin de couper une grande quantité de fruits pour les utiliser dans un dessert pavlova demain soir - bien que la même question puisse sans doute s'appliquer à une salade de fruits ou à un autre article de fruits frais. Quoi qu'il en soit, je n'aurai pas le temps de faire cela entre le dîner...
Je vais camper demain et je cherchais des recettes de feu de camp. Les gens utilisent régulièrement des hot-dogs, du bacon, du fromage et d'autres choses pour cuisiner au feu de camp. Mais ces ingrédients doivent être conservés au froid. Comment transportez-vous ce genre d'articles avec vous? J'ai...
Hier, je viens de recevoir ma toute première friteuse. En regardant dans les magasins, j'ai trouvé que je peux obtenir de l'huile de friture en bouteille ou un type de graisse solide en bloc blanc que je n'ai jamais utilisé auparavant, je suppose que c'est du saindoux (mais je ne suis pas sûr que...
Chaque fois que je cuisine des flocons d'avoine (que ce soit de l'acier coupé en acier dans un cuiseur à riz ou une casserole ou des flocons d'avoine au micro-ondes), il déborde toujours. Comment empêchez-vous cela? Utilisez-vous simplement un conteneur plus grand? Retirez-vous simplement la...
Un four à mug à café est-il sûr? Je voudrais faire de la soupe à l'oignon gratinée dans une tasse. Ma préoccupation est la tasse qui se brise pendant que la nourriture est servie. Je fais actuellement cuire la soupe à l'oignon à 450 ° F, mais je suis également curieux de faire...
Ma femme a des envies de grossesse pour des hamburgers (faits maison), mais a développé une allergie / intolérance prénatale à l'œuf. Qu'est-ce qui pourrait remplacer l'œuf pour empêcher une galette de hamburger de s'effondrer en viande hachée pendant la
Sur la base de cette question , j'ai commencé à me demander combien de temps je pouvais conserver un aliment anérobie dans le réfrigérateur avant de m'inquiéter de la colonisation par le botulisme. Un jour? 3 jours? 2 mois? De toute évidence, ce n'est pas une courte période (heures) ou nous serions...
J'ai une recette que je veux utiliser qui appelle "des graines de citrouille décortiquées (les vertes)". J'ai des graines de citrouille sauvées de la sculpture de citrouilles. Dois-je juste ... les peler? Un moyen rapide de le faire? Y a-t-il une autre préparation
J'ai remarqué que la plupart des recettes qui se retrouvent dans une casserole dans le four me feront graisser ou huiler la casserole au début de la recette. C'est bien avant que j'aie autre chose à y mettre. La casserole attend juste que je fasse le reste de la recette. Voici un seul exemple:...