Il y a deux jours, je faisais de la ganache comme garniture pour des cupcakes. J'avais besoin, comme prévu, de crème et de chocolat. Mais «1 cuillère à café de glucose liquide» figurait également sur la liste des ingrédients (pour 12 cupcakes). Je ne pensais pas l'avoir, alors j'ai utilisé du...
La plupart (ou même la totalité?) Du beurre trouvé à l'épicerie est étiquetée «crème sucrée». Existe-t-il une distinction entre ce type de crème et un autre, et si oui, quel
Je ne pourrai jamais obtenir le milieu de mes brownies "fait" sans trop cuire les extérieurs. Le milieu est savoureux, mais gluant. Quel est le
En Australie, une cuillère à soupe est définie comme 20 ml alors qu'elle est de 15 ml dans presque tous les autres pays. Je suis intéressé de savoir d'où cela vient, et aussi ce que les autres Australiens font à ce sujet, car les magasins ici semblent privilégier la variété de 15 ml qui n'est pas...
Le "pot merveilleux" est un type d'ustensile de cuisson qui semble avoir été populaire en Israël pendant une période d'austérité. Je cherche un fournisseur (de préférence basé aux USA) pour un nouveau. Voici un lien vers une page avec une photo de l'article en
Pourquoi un bol mélangeur réfrigéré aide-t-il à faire de la crème fouettée? Cela a-t-il un effet sur la durée pendant laquelle la crème reste
Je viens de recevoir un brûleur de 100 000 BTU pour la cuisson au wok. Aujourd'hui, quand je l'ai utilisé, j'ai obtenu une couche très épaisse de carbone sur le wok (voir photo ci-dessous). Est-ce normal? Dois-je le retirer? Si c'est le cas, comment? MODIFICATION - RÉSULTAT FINAL: Ok donc j'ai pris...
Je rigole. Je regarde les recettes de morue depuis environ cinq minutes maintenant et je ne peux en faire ni tête ni queue. Certaines recettes prétendent que vous devriez cuisiner pendant 5 minutes, d'autres pendant une heure. La plupart sont d'accord sur 15 minutes. Certains donnent l'épaisseur en...
Je veux peut-être planter du piment fantôme, mais j'ai peur qu'il soit trop chaud pour être mangé. Existe-t-il une méthode sûre pour préparer / cuire le piment fantôme qui ne reproduira pas la chaleur incroyablement chaude de la gorge à l'estomac? Et le piment habanero? Est-il plus sûr de...
Combien de temps puis-je conserver les vinaigrettes que j'ai faites? Étant donné que cela est probablement affecté par sa composition, disons que nous parlons de différentes vinaigrettes à base d'une combinaison des ingrédients suivants: mayonnaise, ketchup, moutarde, vinaigre, sucre, ail, huile,...
Habituellement, la version "sans saveur" de divers desserts ou boissons est en fait aromatisée à la vanille - pourquoi ne pas laisser le produit tel quel, surtout lorsque les versions "aromatisées" ne contiennent généralement pas de vanille? Pourquoi la vanille, pas autre
Si je prépare un plat pour moi-même et pour quelqu'un qui suit un régime pauvre en sodium, je ne vais pas ajouter de sel pendant la cuisson. Au lieu de cela, je vais assaisonner mon assiette après avoir servi. Cependant, je n'arrive pas à obtenir la même saveur après avoir ajouté du sel que lorsque...
Je suis un Allemand vivant en Australie et je suis généralement assez content de la cuisine australienne. Cependant, je ne comprends pas pourquoi il y a tant de bicarbonate de soude dans les scones. On achèterait de la farine auto-levante et ajouterait même plus d'agent levant. Je me demande s'il y...
Dans les restaurants indiens, vous obtenez généralement du papadum en entrée. Il est souvent servi avec 3 sauces, une sauce verte au goût de menthe poivrée légère, une sauce rouge un peu sucrée et une sauce très chaude. Ces sauces semblent goûter souvent (mais pas toujours) très similaires quel que...
J'ai déjà noté cette question sur la fabrication de la bière de racine, mais je voulais explorer davantage, alors j'espère que vous me ferez plaisir. Je veux faire une bière de racine faite maison qui a un goût similaire à la marque A&W. Évidemment, je veux faire quelque chose de différent, ou...
J'ai sorti mon gril au propane que je n'avais pas utilisé depuis plus d'un an et j'ai remarqué en le nettoyant qu'il y avait un peu de rouille sur le gril. J'ai essayé de l'enlever mais ça ne semble pas vouloir. Est-il sûr de griller avec de la rouille
J'apprends à cuisiner. Je veux savoir s'il existe une bonne ressource à quels ratios d'ingrédients utiliser lorsque je cuisine. Merci.
Ici, sur la mer Noire en Roumanie, les gens mangent un coquillage appelé en roumain "rapane" qu'ils traduisent par "huître" quand je le demande. Mais ce sont des coquilles en spirale allongées qui ne me ressemblent en rien aux grosses coquilles d'huîtres plates en Australie. En plus, il y a un...
Y a-t-il une différence entre les asperges blanches et vertes en termes de goût, de texture, etc.? J'ai eu beaucoup d'asperges vertes mais jamais d'asperges
J'ai une boîte pleine de clémentines. Puis-je faire du jus d'orange dans un